KitchenAid 5KPEXTA Instruction for Use download pdf (Page 10)

Nederlands

N.B.: de multifunctionele mixer/keukenrobot

moet na het verwerken van 900 g deeg ten

minste één uur afkoelen.

Deeg

• Hetmakenvanzelfgemaaktepastaisslechts

een kwestie van oefenen. Als u nog nooit

eerder pasta maakte, moet u mogelijk een

aantal keren deeg maken voordat u wat meer

routine krijgt. Wij raden u aan te oefenen

met het basisrecept voor eiernoedels op

pagina 11.

• Deverhoudingtussenvloeistofenbloem

is klein, zodat het pastadeeg stevig en

taai, maar nog wel soepel is. Voor de

juiste consistentie van het deeg is het

zeer belangrijk dat u de ingrediënten in

de juiste verhouding gebruikt. Te vochtig

of te droog deeg is moeilijk te verwerken.

Voor de pastarecepten in dit boekje wordt

gezeefde bloem gebruikt, zodat u makkelijker

consistente resultaten behaalt. U kunt als

volgt bloem zeven: Plaats de maatbeter

voor droge ingrediënten op een groot stuk

waspapier en houd de zeef recht boven en

dicht op de maatbeker. Schep bloem in de

zeef en zeef net zo lang tot de maatbeker

vol is. Gebruik het platte eind van een spatel

om overtollige bloem van de maatbeker te

verwijderen.

• Nahetmengenvanhetdeegmetdeplatte

menghaak kunnen er enkele ongemengde

stukjes deeg in de kom achterblijven. Deze

stukjes worden later opgenomen tijdens

het kneden door de multifunctionele mixer/

keukenrobot, gevolgd door het handkneden

(waardoor de structuur van het deeg steviger

en soepeler wordt).

• Deconsistentievanhetdeegkandoor

veel factoren worden beïnvloed, zoals de

luchtvochtigheid, het merk van de bloem en

de grootte van de eieren. U kunt vochtige

omstandigheden compenseren door in het

eerste mengproces alleen de gezeefde bloem

en de eieren te gebruiken. Controleer na

het mengen met de platte menghaak of het

deeg de juiste consistentie heeft door een

klein beetje deeg tussen uw vingers samen te

knijpen. Het deeg moet samenhangend zijn

zonder dat het aan uw vingers blijft kleven.

Het kan nodig zijn een beetje water/olie of

bloem toe te voegen om het deeg de juiste

consistentie te geven.

•Alshetdeegtevochtigoftekleverigisomdoor

de pastazeef te worden geperst, kunt u er wat

bloem over strooien of wat bloem in het deeg

kneden voordat u het in de persbak doet.

De bereidingsset en de KitchenAid

multifunctionele mixer/keukenrobot

gebruiken

•Langenoedelsenmacaronikrullenvaakin

verschillende richtingen wanneer zij door de

zeef worden geperst. U kunt desgewenst de

eerste 25 cm gekrulde noedels lostrekken

en opnieuw in de persbak doen om deze

nogmaals door de zeef te persen. De pasta

komt eerst langzaam uit het apparaat en

vervolgens sneller als er meer deeg door de

pastazeef wordt geperst.

• Haaldepastaonmiddellijkuitelkaarnadat

deze door de vorm is geperst. Leg een

groep noedels op een handdoek op een

vlak oppervlak en houd ze gescheiden van

de drogere strengen. Droog de pasta in één

laag. Lange strengen pasta kunnen op het

KitchenAid

-droogrek worden geplaatst.

• Zelfgemaaktepastaisandersdanpasta

die in de winkel is gekocht. Aangezien

lange noedels tijdens het drogen buigen en

breekbaarder zijn, moeten ze vóór het koken

voorzichtig worden behandeld.

Pasta bewaren

• Gedroogdepastakanineenluchtdichte

glazen of kunststofdoos bijna onbeperkt

worden bewaard op een koele, donkere plek.

Bewaar gedroogde volkoren pasta echter niet

langer dan één maand omdat dit soort pasta

ranzig kan worden.

• Alsuversepastawiltbewaren,moetu

deze één uur in de lucht laten drogen en

vervolgens in een luchtdichte plastic zak

verpakken, waarna u de pasta maximaal vijf

dagen in de koelkast kunt bewaren. Als u

pasta wilt invriezen, moet u deze dubbel

verpakken, waarna de pasta maximaal vier

maanden in bevroren toestand kan worden

bewaard. Ingevroren verse pasta hoeft niet

eerst te worden ontdooid. Doe de pasta

direct vanuit de vriezer in kokend water.

Tips voor het maken van pasta

Gevaar voor voedselvergiftiging

Voedsel dat bederfelijke ingrediënten

bevat, zoals eieren, zuivelproducten

en vlees, mag niet langer dan één uur

ongekoeld worden bewaard.

Langer bewaren kan

voedselvergiftiging of misselijkheid

tot gevolg hebben.

WAARSCHUWING

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments to this Manuals

No comments

KitchenAid 5KPEXTA Instruction for Use Page 10

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown KitchenAid 5KPEXTA