KitchenAid KOFCS 60900 Instruction for Use download pdf (Page 19)

Com llegir la taula de cocció

La taula indica la funció òptima per cada tipus de menjar i si convé fer servir un nivell o més al mateix

temps. Els temps de cocció comencen tan bon punt es col·loca el menjar al forn i no inclouen el temps de

reescalfament (si és necessari). Els valor de temperatura i temps de cocció són només orientatius i

dependran de la quantitat de menjar i el tipus d’accessori emprat. Comenceu amb els paràmetres més

baixos recomanats i, si la cocció no és suficient, incrementeu-ne el valor. Feu servir els accessoris

subministrats i, preferiblement, motllos i safates metàl·lics de color fosc. També podeu fer servir paelles i

accessoris de Pyrex o gres/ceràmica, però cal tenir present que els temps de cocció seran una mica més

llargs. Per aconseguir resultats òptims, seguiu amb atenció els consells de la taula de cocció relatius a

l’elecció dels accessoris (subministrats) i la seva col·locació als diferents nivells.

Cocció simultània de diferents menjars

Amb l’opció “VENTILACIÓ FORÇADA” podeu cuinar diferents menjars que requereixin la mateixa

temperatura al mateix temps (per exemple, peix i verdures) en diferents nivells. Retireu el menjar que

requereixi menys temps de cocció i deixeu al forn aquell amb temps de cocció més prolongat.

Postres

- Cuineu les postres delicades amb la funció convencional i en un únic nivell. Feu servir motllos metàl·lics

de color fosc i col·loqueu-los sempre a la graella de ferro subministrada. Per cuinar en més d’un nivell,

seleccioneu la funció de ventilació forçada i disposeu els motllos en zig-zag als prestatges, per garantir

una òptima circulació de l’aire calent.

- Per comprovar si un pastís ha pujat fins a quedar ben cuinat, inseriu-hi un escuradents al centre. Si en

surt net, el pastís és llest.

- Si feu servir motllos antiadherents, no recobriu les vores amb mantega, ja que el pastís no pujarà de

manera uniforme en aquestes zones.

- Si el pastís es “desinfla” durant la cocció, feu servir una temperatura més baixa la propera vegada;

també pot convenir reduir la quantitat de líquid de la barreja i mesclar-la més suaument.

- En el cas de dolços amb farciment humit (com ara pastissos de formatge o de poma) feu servir la funció

“FORN DE CONVECCIÓ”. Si la base del pastís queda flonja, abaixeu el nivell i esquitxeu la part inferior

del pastís amb molles de pa o de galeta abans d’afegir-hi el farciment.

Carn

- Feu servir qualsevol safata de forn o plat de Pyrex aptes per a les dimensions de la peça cuinada. En el

cas dels rostits, convé afegir un fons al plat i remullar la carn durant la cocció per millorar-ne

l’aromatització. Un cop llest el rostit, deixeu-lo reposar al forn de 10 a 15 minuts o embolcalleu-lo en

paper d’alumini.

- Per fer carn al grill, seleccioneu talls de gruix semblant per aconseguir una cocció uniforme. Les peces

més gruixudes requereixen més temps de cocció. Per evitar que la carn es cremi per fora, abaixeu el

nivell de la graella de ferro i allunyeu el menjar del grill. Tombeu la carn dos terços a mitja cocció.

Per recollir els sucs de la cocció convé col·locar una safata de degoteig amb mig litre d’aigua just al dessota

del grill on es cuina la carn. Reompliu-la si és necessari.

Ast (només en alguns models)

Feu servir aquest accessori per rostir peces grans de carn i aviram. Col·loqueu la carn a la barra de l’ast

(lligada amb cordill, si es tracta de pollastre) i comproveu que queda ferma abans d’inserir la barra al seu

receptacle de la paret frontal de forn i recolzar-la al suport corresponent. Per evitar la generació de fum i

recollir els sucs de la cocció, es recomana col·locar una safata de degoteig amb mig litre d’aigua al primer

nivell. La barra té una maneta de plàstic que cal retirar abans d’iniciar la cocció i que es fa servir un cop

finalitzada per evitar cremades en treure el menjar del forn.

Pizza

Greixeu lleugerament les safates per garantir que la base de la pizza queda cruixent. Disposeu la

mozzarella sobre la pizza cap als dos terços de la mitja cocció.

Ús recomanat i consells

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20

Comments to this Manuals

No comments

KitchenAid KOFCS 60900 Instruction for Use Page 19

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown KitchenAid KOFCS 60900