KitchenAid KOSCX 45600 Instruction for Use download pdf (Page 48)

РАКОПОДІБНІ:

• Ретельно чистіть ракоподібних (від нутрощів),

перш ніж готувати їх.

• Ракоподібних бажано готувати без панцира,

щоб не пошкодити пакет.

• Ракоподібних можна готувати сухим або

вологим методом (додавши 70 - 90 томату на

один пакет) на свій розсуд.

• Для отримання кращих результатів готування

вибирайте креветки (або тигрові креветки)

довжиною від 8 до 13 см.

• Після завершення готування під вакуумом та

після видалення пакета ракоподібних можна

підрум’янити або засмажити у традиційний

спосіб на сковорідці протягом кількох хвилин.

ІДГОТОВКА І ГОТУВАННЯ СОУСІВ:

ПІКАНТНІ КРЕМИ:

• Пікантні креми подаються як доповнення до

основної страви або як страва, яку можна їсти

ложкою.

Основний рецепт:

Далі подано прості рекомендації та базовий

рецепт для приготування багатьох пікантних

кремів:

Сирні фондю:

70 г сиру пекоріно

70 г сиру горгонзола

70 г сиру таледжио

70 г вершків

Окрім вищезгаданих сирів можна додавати,

наприклад, блакитний сир, молодий або

витриманий сир на свій власний смак.

«Вершкова основа» з овочами:

100 г вершків

70 г іншого сиру

50 - 100 г овочів (цукіні) кубиками або радікіо

соломкою

«Вершкова основа» з рибою:

70 г вершків

110 г копченого лосося

Основа «на свіжих томатах» з овочами

170 г свіжих томатів

15 г цибулі

60 г баклажану

70 г цукіні

40 г перцю

15 г олії

Основа «на свіжих томатах» з рибою

300 г свіжих томатів

80 г тунця в олії

20 г цибулі

30 г олії

ІДГОТОВКА І ГОТУВАННЯ ОВОЧІВ І ГРИБІВ:

ОВОЧІ або ЦІЛІ ГРИБИ:

• Деякі овочі краще готуються цілими: цукіні,

моркву, буряки, спаржу. Для приготування з

найкращим результатом вибирайте морквини і

цукіні діаметром не менше 3 см.

ОВОЧІ або ГРИБИ ШМАТОЧКАМИ:

• Будь-які види овочів можна готувати

шматочками. Нарізуйте овочі і гриби

відповідно до їх розміру та розташування у

пакеті.

• За бажанням у пакет можна додавати 50 - 100 г

води. В кінці циклу готування вміст пакета

можна подрібнити і подавати на стіл як

«овочевий крем-суп».

ІДГОТОВКА І ГОТУВАННЯ ФРУКТІВ:

ФРУКТИ (ЦІЛІ та ШМАТОЧКАМИ):

• Будь-які види фруктів можна готувати

шматочками. Нарізуйте фрукти відповідно до їх

розміру та розташування у пакеті.

• Деякі фрукти можна готувати також цілими

(яблука, груші).

• В кінці циклу готування вміст пакета можна

подрібнити і подавати на стіл як «фруктове

пюре».

ІДГОТОВКА І ГОТУВАННЯ СОЛОДКИХ КРЕМІВ:

СОЛОДКІ КРЕМИ:

• Солодкі креми можна використовувати для

доповнення десертів або подавати як рідкі

десерти.

Основний рецепт:

Далі подано прості рекомендації та базовий

рецепт для приготування багатьох солодких

кремів:

Шоколадна/шоколадно-вершкова основа:

150 г шоколаду шматочками (200 г, якщо

використовувати без вершків)

90 г вершків

Шоколадно-вершкова основа

100 г шоколаду шматочками

250 г маскарпоне

Наприкінці процесу готування потовчіть пакет,

щоб змішати інгредієнти

У кінці циклу готування можна додавати крихти

печива, лісові горіхи (цілі або подрібненні) і

фрукти.

Поради щодо готування і підготовки

1 2 ... 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Comments to this Manuals

No comments

KitchenAid KOSCX 45600 Instruction for Use Page 48

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown KitchenAid KOSCX 45600