Kitchenaid ACCOLADE 400 User Manual

ACCOLADE™400 TILT-HEAD STAND MIXERINSTRUCTIONS AND RECIPESFOR THE WAY IT’S MADE.®®1-800-807-6777Call our Consumer Interaction Centre with questions or

8Beater To Bowl ClearanceYour mixer is adjusted at the factory so that the flat beater just clears thebottom of the bowl. If for any reason, the flat

15Comment vous prévaloir du service après-vente non couvert par la garantie• Consultez d’abord la section « Dépannage » ci-après.• Repérez dans l’annu

16DépannageAvant d’appeler le Centre deservice après-vente, veuillez lireles renseignements suivants :1. Le batteur sur socle peut devenirchaud durant

17HORS-D’OEUVRE, ENTRÉES ET LÉGUMESTrempette à la chair de crabe1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage àla crème léger235 mL (1 tasse) defromage cottage

181 paquet de 225 g (8 oz) de fromage àla crème léger120 mL (1⁄2 tasse) defromage montereyjack au piment fort,râpé60 mL (1⁄4tasse) detrempette auxhari

19235 mL (1 tasse) defromage cheddarpiquant, râpé 235 mL (1 tasse) defromage suisse, râpé1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage àla crème léger30 mL (2 c

201 baguette, coupée entranches de 1,25 cm(1⁄2 po) d’épaisseur 10 mL (2 c. à thé) debeurre ou demargarine120 mL (1⁄2 tasse) d’oignon,finement haché1 g

21Tartelettes aux champignons et aux oignonsPâte à tarte1 paquet de 115 g (4 oz) de fromage àla crème léger45 mL (3 c. à soupe) debeurre ou demargarin

22Courge fouettée aux fines herbes1 grosse courgemusquée butternut,cuite au four(environ 710 mL [3 tasses] cuite) 60 mL (1⁄4 tasse) debeurre ou demarg

23Choux à la crème apéro avec garniture veloutée aux olives et au fétaChoux à la crème235 mL (1 tasse) d’eau120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine

24Purée de pommes de terre5 grosses pommes deterre (environ 1130 g[2 lb 1⁄2]), épluchées,coupées en quatre etbouillies120 mL (1⁄2 tasse) de laitfaible

9Speed Control GuideAll speeds have the Soft Start®feature which automatically starts the mixer at alower speed to help prevent ingredient splash out

25Fonds de pâtisseriecuits au four (page 55) 15 mL (1 c. à soupe)d’huile1 petit oignon, haché1 poivron vert moyen,haché 225 g (8 oz) dechampignons fra

26235 mL (1 tasse) de salsa,divisée475 mL (2 tasses) demiettes de paintendres 1 petit oignon, haché1 oeuf15 mL (1 c. à soupe) desauce Worcestershire 5

27Garniture30 mL (2 c. à soupe) debeurre ou demargarine 3 poitrines de pouletdésossées et sanspeau, coupées enmorceaux de 1,25 cm (1⁄2 po)1 oignon moy

28535 mL (2 tasses 1⁄4) defarine tout usage 315 mL (1 tasse 1⁄3) desucre15 mL (3 c. à thé) depoudre à pâte 2 mL (1⁄2c. à thé) de sel 120 mL (1⁄2 tasse

29Nappage235 mL (1 tasse) decassonade, bientassée 120 mL (1⁄2 tasse) de beurreou de margarine60 mL (1⁄4 tasse) de crèmeà fouetter235 mL (1 tasse) de n

30295 mL (1 tasse 1⁄4) defarine tout usage355 mL (1 tasse 1⁄2) desucre, divisé355 mL (1 tasse 1⁄2) deblancs d’oeufs(environ 12 à 15blancs d’oeufs)7 mL

31710 mL (3 tasses) defarine tout usage475 mL (2 tasses) desucre15 mL (3 c. à thé) depoudre à pâte2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel 475 mL (2 tasses) debeurr

32Gâteau italien à la crème5 oeufs, séparés120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine120 mL (1⁄2 tasse) deshortening410 mL (1 tasse 3⁄4) desucre475 mL

33Gâteau au chocolat475 mL (2 tasses) defarine tout usage315 mL (1 tasse 1⁄3) desucre 5 mL (1 c. à thé) depoudre à pâte2 mL (1⁄2 c. à thé) debicarbona

34Gâteau aux pommes355 mL (1 tasse 1⁄2) defarine tout usage235 mL (1 tasse) de farinede blé entier355 mL (1 tasse 1⁄2) desucre5 mL (1 c. à thé) depoud

10Converting Your Recipe for the Mixer The mixing instructions for recipes inthis book can guide you in convertingyour own favorite recipes forprepara

35Gâteau jonquille mousseline475 mL (2 tasses) defarine tout usage355 mL (1 tasse 1⁄2) desucre15 mL (1 c. à soupe) depoudre à pâte2 mL (1⁄2 c. à thé)

36Carré au chocolat et aux amandesGâteau7 carrés de 30 g (1 oz)chacun de chocolatmi-sucré120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine3 oeufs, séparés120

37Double roulé au citronPour préparer le gâteau, mettez les oeufs dans lebol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal surle batteur. Battez à la

38Gâteau renversé à la poire et au gingembreNappage120 mL (1⁄2 tasse) decassonade, tassée60 mL (1⁄4 tasse) debeurre ou demargarine15 mL (1 c. à soupe)

39Petits gâteaux au fudge cappuccinoPetits gâteaux120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine, ramolli355 mL (1 tasse 1⁄2) desucre3 oeufs175 mL (3⁄4tas

40Glaçage à la crème caramel120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine235 mL (1 tasse) decassonade, bientassée60 mL (1⁄4 tasse) de laitfaible en gras2

41Glaçage à la crème au beurre80 mL (1⁄3 tasse) debeurre ou demargarine, ramolli60 mL (1⁄4 tasse) decrème à fouetter oude lait concentré5 mL (1 c. à t

42Glaçage au fromage à la crème et à l’orange945 mL (4 tasses) desucre en poudre1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage àla crème léger5mL (1 c. à thé) de

43BISCUITS, BARRES ET FRIANDISESBonbons à la menthe onctueux sans cuisson85 g (3 oz) de fromageà la crème léger1 mL (1⁄4 c. à thé)d’arôme de menthe2 g

44Fudge au chocolatbeurre475 mL (2 tasses) desucre0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de sel175 mL (3⁄4 tasse) de laitconcentré5 mL (1 c. à thé) desirop de maïs lég

11Egg WhitesPlace room temperature egg whites inclean, dry bowl. Attach bowl and wirewhip. To avoid splashing, graduallyturn to designated speed and w

45Bouchées divines710 mL (3 tasses) desucre175 mL (3⁄4 tasse) de siropde maïs léger120 mL (1⁄2 tasse) d’eau 2blancs d’oeufs5 mL (1 c. à thé)d’extrait

46Biscuits aux brisures de chocolat235 mL (1 tasse) de sucregranulé235 mL (1 tasse) decassonade235 mL (1 tasse) debeurre ou demargarine, ramolli2 oeuf

47Biscuits aux brisures de chocolatVARIANTES Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamiaDiminuez la quantité de sucre granulé à 175 mL

48Biscuits au beurre d’arachide120 mL (1⁄2 tasse) debeurre d’arachide120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine, ramolli120 mL (1⁄2 tasse) de sucregra

49Barres sablées aux noix235 mL (1 tasse) debeurre ou demargarine, ramolli235 mL (1 tasse) decassonade, bientassée475 mL (2 tasses) defarine tout usag

50Barres au fromage à la crème et au citronCroûte475 mL (2 tasses) defarine tout usage120 mL (1⁄2 tasse) de sucreen poudre235 mL (1 tasse) (2 bâtonnet

51Biscuits au sucre120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine, ramolli175 mL (3⁄4tasse) de sucre 1 oeuf5 mL (1 c. à thé) devanille475 mL (2 tasses) de

52Biscuits aux flocons d’avoine, aux raisins et aux abricots120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine120 mL (1⁄2 tasse) deshortening175 mL (3⁄4 tasse

53Papillotes aux amandes3blancs d’oeufs355 mL (1 tasse 1⁄2) desucre5 mL (1 c. à thé)d’extrait d’amande475 mL (2 tasses)d’amandes effiléesMettez les bl

54Galette croustillante au fromage710 mL (3 tasses) (340 g/12 oz) defromage cheddarextra-piquant, râpé175 mL (3⁄4tasse) debeurre ou demargarine, ramol

12®Attachments and Accessories To Attach1. Turn speed control to OFF.2. Unplug Stand Mixer or disconnectpower.3. Loosen attachment knob byturning it c

55Pâte à tarte535 mL (2 tasses 1⁄4) defarine tout usage4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel120 mL (1⁄2 tasse) deshortening, bienréfrigéré30 mL (2 c. à soupe) de

56Pâte à tarteAutre méthode pour fonds de pâtisserie cuitsau four : Repliez la pâte sous le rebord du mouleet pincez-la. Doublez de papier d’aluminium

57Gâteau au fromage léger au citronCroûte15 biscuits au chocolatfourrés à la crème, àmatières grassesréduites, finementbroyés (environ 355 mL [1 tasse

58Tarte à la citrouille1 boîte de 455 g (16 oz) de citrouille175 mL (3⁄4 tasse) decassonade, bientassée3 oeufs5 mL (1 c. à thé) decannelle2 mL (1⁄2c.

59Mousse au double chocolat et à la sauce aux framboisesMousse170 mL (6 oz) dechocolat semi-sucré,haché en morceauxde 1,9 cm (3⁄4 po)170 mL (6 oz) dec

60Meringue aux amandes et aux framboisesMeringue475 mL (2 tasses)d’amandes effiléesgrillées, finementhachées 8blancs d’oeufs à latempératureambiante15

61Pour préparer la garniture, mettez les framboises,le sucre granulé, l’amidon de maïs et l’eau dansune casserole moyenne. Faites cuire à feu moyen en

62La méthode « mélange rapide » defabrication du pain consiste à mélangerde la levure sèche avec d’autresingrédients secs avant d’ajouter le liquide,l

63Conseils pour la fabrication du painLa fabrication du pain à l’aide d’unbatteur étant fort différente de lafabrication à la main, il vous faudraun p

64Divisez la pâte en deux. Sur une surfacelégèrement farinée, abaissez chaquemoitié en un rectangle d’environ 23 x 36 cm (9 x 14 po). Un rouleau àpâti

13KitchenAid®Stand Mixer WarrantyLength ofWarranty:One Year Full warrantyfrom date of purchase.KitchenAid CanadaWill Pay For:Replacement parts andrepa

65Pain blanc120 mL (1⁄2 tasse) de laitfaible en gras45 mL (3 c. à soupe) desucre10 mL (2 c. à thé) de sel45 mL (3 c. à soupe) debeurre ou demargarine2

66Pain blancVARIANTESPain à la cannellePréparez la pâte, divisez-la et abaissez chaquemoitié en un rectangle, tel qu’il est indiqué à lapage 64. Mélan

67Pain de blé entier80 mL (1⁄3 tasse) plus 15 mL (1 c. à soupe)de cassonade475 mL (2 tasses) d’eauchaude (40-46 ºC /105-115 ºF)2 paquets de levuresèch

68Pain de blé entierMettez la pâte dans un bol graissé et retournez-lapour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte leverdans un endroit chaud, à

69Pain français2 paquets de levuresèche active590 mL (2 tasses 1⁄2) d’eauchaude (40-46 ºC / 105-115 ºF)15 mL (1 c. à soupe) de sel15 mL (1 c. à soupe)

70Pain à l’avoine et au miel355 mL (1 tasse 1⁄2) d’eau120 mL (1⁄2 tasse) de miel80 mL (1⁄3 tasse) debeurre ou demargarine1,3-1,54 L (51⁄2 -61⁄2 tasses

71Pain de seigle léger60 mL (1⁄4 tasse) de miel60 mL (1⁄4 tasse) demélasse claire10 mL (2 c. à thé) de sel30 mL (2 c. à soupe) debeurre ou demargarine

72Pain à pâte battue à l’aneth2 paquets de levuresèche active120 mL (1⁄2tasse) d’eauchaude (40-46 ºC /105-115 ºF)60 mL (4 c. à soupe) demiel, divisé47

73Pain aux légumes et au fromage2 paquets de levuresèche active235 mL (1 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC /105-115 ºF)475 mL (2 tasses) defarine de blé en

74Pain à l’avoine et aux bleuets475 mL (2 tasses) defarine tout usage235 mL (1 tasse) deflocons d’avoine235 mL (1 tasse) de sucre7 mL (1 c. à thé 1⁄2)

14How to Arrange for Out-of-Warranty Service• First review the Troubleshootingsection below.• Then, consult your telephonedirectory for a designatedKi

75Pâte sucrée de base175 mL (3⁄4 tasse) de laitfaible en gras120 mL (1⁄2tasse) de sucre6 mL (1 c. à thé 1⁄4) desel120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demar

76Bouchées à la cannelle235 mL (1 tasse) decassonade bientassée235 mL (1 tasse) de sucre120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demargarine, ramolli60 mL (1⁄4t

77Pain blanc lève à froid rapide1,5-1,66 L (6-7 tasses) defarine tout usage30 mL (2 c. à soupe) desucre17 mL (3 c. à thé 1⁄2) de sel3 paquets de levur

78Pâte à pizza croustillante1 paquet de levuresèche active235 mL (1 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC /105-115 ºF)2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel10 mL (2 c. à t

79Baguettes à l’ail et aux fines herbes1 paquet de levuresèche active5 mL (1 c. à thé) desucre60 mL (1⁄4 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC /105-115 ºF)780-

80Petits pains aux fines herbes1 paquet de levuresèche active235 mL (1 tasse) d’eauchaude (40-46 ºC /105-115 ºF)120 mL (1⁄2 tasse) debeurre ou demarga

81Pain aux bananes et aux noix80 mL (1⁄3 tasse) deshortening120 mL (1⁄2 tasse) de sucre2 oeufs410 mL (1 tasse 3⁄4) defarine tout usage5 mL (1 c. à thé

82Pain aux raisins citronné1 paquet de levuresèche active235 mL (1 tasse) de laitchaud (40-46 ºC /105-115 ºF)945 mL-1 L (4-41⁄2 tasses)de farine tout

83Muffins au son et aux raisins235 mL (1 tasse) d’eaubouillante235 mL (1 tasse) de sonde blé 235 mL (1 tasse) deraisins secs235 mL (1 tasse) decassona

84Muffins au fromage au poivre235 mL (1 tasse) debabeurre80 mL (1⁄3 tasse) debeurre ou demargarine, fondu2 oeufs475 mL (2 tasses) defarine tout usage1

15APPETIZERS, ENTREES, AND VEGETABLESCrabmeat Dip1 package (8 oz. [225 g]) light creamcheese1 cup (235 ml)reduced-fat cottagecheese1⁄4 cup (60 ml) red

85Gâteau danois à la crème sure120 mL (1⁄2 tasse) decassonade, bientassée7 mL (1 c. à thé 1⁄2) decannelle235 mL (1 tasse) de noixou de pacanes,hachées

86Kuchen aux pommes et au caramel1 recette de pâtesucrée de base (page 75)475 mL (2 tasses) decassonade, bientassée90 mL (6 c. à soupe) defarine tout

87Gaufres croustillantes475 mL (2 tasses) defarine tout usage15 mL (3 c. à thé) depoudre à pâte30 mL (2 c. à soupe) desucre2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel2

88Crêpes légères et moelleuses4 oeufs, jaunes etblancs séparés235 mL (1 tasse) defromage cottage80 mL (1⁄3 tasse) defarine tout usage1 mL (1⁄4 c. à th

89Accessoires –Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777Trois collections pratiques vousproposent un monde de commoditéet de save

90Accessoires –Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777Poussoir à saucissesCustom Modèle 4SSALes tubes à farcir de 0,9 cm (3⁄8 p

91Accessoires –Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777Tamis à fruits et légumesModèle 4FVSFGAPour préparer rapidement et facile

92Accessoires –Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777Custom Ensemble rouleau et couteaux à pâteModèle 4KPRAPour confectionner

93Presse-agrumesCustom Modèle 4JEPour extraire le jus des agrumesrapidement et efficacement tout enretenant la pulpe.Moulin à grainsCustom Modèle 4KGM

94Accessoires –Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777Ouvre-boîtesModèle 4COPour ouvrir les boîtes rapidement etdélicatement, s

161 package (8 oz. [225 g]) light creamcheese1⁄2 cup (120 ml)shredded hot pepperMonterey Jackcheese1⁄4cup (60 ml) bean orblack bean dip1⁄2 cup (120 ml

95

171 cup (235 ml)shredded sharpCheddar cheese1 cup (235 ml)shredded Swisscheese1 package (8 oz. [225 g]) light creamcheese2 tablespoons (30 ml)chopped

Product Registration CardBefore you use your Stand Mixer,please fill out and mail your productregistration card packed with theInstructions and Recipe

18Mushroom-Onion TartletsPastry Crusts4 oz. (115 g) lightcream cheese3 tablespoons (45 ml)butter or margarine,divided3⁄4 cup plus 1 teaspoon(180 ml) a

19Herbed Whipped Squash1 large butternutsquash, baked(about 3 cups [710 ml] cooked)1⁄4 cup (60 ml) butter ormargarine, melted1⁄2 teaspoon (2 ml) dried

20Appetizer Cream Puffs with Creamy Feta Olive FillingCream Puffs1 cup (235 ml) water1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine1⁄4 teaspoon (1 ml) salt1 cup

21Mashed Potatoes5 large potatoes (about21⁄2 lbs. [1130 g]),peeled, quartered,and boiled1⁄2 cup (120 ml) low-fatmilk, heated2 tablespoons (30 ml)butte

22Baked Pastry Shell (see page 45)1 tablespoon (15 ml)oil1 small onion,chopped1medium green bellpepper, chopped8 oz. (225 g) slicedfresh mushrooms6 eg

231 cup (235 ml) salsa,divided2 cups (475 ml) softbread crumbs1 small onion,chopped1 egg1tablespoon (15 ml)Worcestershire sauce1 teaspoon (5 ml) dried

24Filling2 tablespoons (30 ml)butter or margarine3 boneless, skinlesschicken breasthalves, cut into 1⁄2-inch (1.25-cm)pieces1 medium onion or 3shallot

2521⁄4 cups (535 ml) all-purpose flour11⁄3 cups (315 ml) sugar3 teaspoons (15 ml)baking powder1⁄2 teaspoon (2 ml) salt1⁄2 cup (120 ml)shortening1 cup

26Topping1 cup (235 ml) firmlypacked brown sugar1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine1⁄4 cup (60 ml)whipping cream1 cup (235 ml)chopped walnutsCake11⁄2

2711⁄4 cups (295 ml) all-purpose flour11⁄2 cups (355 ml) sugar,divided11⁄2 cups (355 ml) eggwhites (about 12 to15 egg whites)11⁄2teaspoons (7 ml)cream

1Table of ContentsProduct Registration Card ...Inside Front CoverElectrical Requirements...

283 cups (710 ml) all-purpose flour2cups (475 ml) sugar3 teaspoons (15 ml)baking powder1⁄2 teaspoon (2 ml) salt2 cups (475 ml) butter,softened1⁄2 cup

29Italian Cream Cake5 eggs, separated1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine1⁄2 cup (120 ml)shortening13⁄4 cups (410 ml) sugar2 cups (475 ml) all-purpose

30Chocolate Cake2 cups (475 ml) all-purpose flour11⁄3 cups (315 ml) sugar1 teaspoon (5 ml)baking powder1⁄2 teaspoon (2 ml)baking soda1⁄2 teaspoon (2 m

31Sunshine Chiffon Cake2 cups (475 ml) all-purpose flour11⁄2 cups (355 ml) sugar1 tablespoon (15 ml)baking powder1⁄2 teaspoon (2 ml) salt3⁄4 cup (175

32Chocolate Almond Brownie CakeCake7 squares (1 oz. [30 g]each) semi-sweetchocolate1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine3 eggs, separated1⁄2cup (120 ml)

33Double Lemon Cake RollTo make Cake, place eggs in mixer bowl. Attachbowl and wire whip to mixer. Turn to Speed 8 andwhip eggs about 3 minutes, or un

34Gingered Pear Upside-Down CakeTopping1⁄2 cup (120 ml) packedbrown sugar1⁄4 cup (60 ml) butter ormargarine1 tablespoon (15 ml)light corn syrup1 tabl

35Cappuccino Fudge CupcakesCupcakes1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine,softened11⁄2 cups (355 ml) sugar3 eggs3⁄4cup (175 ml) milk1 tablespoon plus 2te

36Caramel Creme Frosting1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine 1 cup (235 ml) firmlypacked brown sugar1⁄4 cup (60 ml) low-fatmilk1 cup (235 ml)miniaturem

37Buttercream Frosting1⁄3 cup (80 ml) butter ormargarine, softened1⁄4 cup (60 ml)whipping cream orevaporated milk1 teaspoon (5 ml)vanilla1⁄4teaspoon (

2Your safety and the safety of others are very important.We have provided many important safety messages in this manual and on yourappliance. Always r

38COOKIES, BARS, AND CANDIESChocolate FudgeButter2cups (475 ml) sugar1⁄8 teaspoon (.5 ml) salt3⁄4 cup (175 ml)evaporated milk1 teaspoon (5 ml) lightco

39Divinity3cups (710 ml) sugar3⁄4 cup (175 ml) lightcorn syrup1⁄2 cup (120 ml) water2 egg whites1 teaspoon (5 ml)almond extract1 cup (235 ml)chopped w

40Chocolate Chip Cookies1 cup (235 ml)granulated sugar1 cup (235 ml) brownsugar1 cup (235 ml) butteror margarine,softened2 eggs11⁄2 teaspoons (7 ml)va

41Peanut Butter Cookies1⁄2 cup (120 ml) peanutbutter1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine,softened1⁄2 cup (120 ml)granulated sugar1⁄2cup (120 ml) browns

42Lemon Cream Cheese BarsCrust2 cups (475 ml) all-purpose flour1⁄2 cup (120 ml)powdered sugar1 cup (235 ml) (2sticks) chilled butter,cut into chunksCr

43Sugar Cookies1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine,softened3⁄4cup (175 ml) sugar1 egg1 teaspoon (5 ml)vanilla2 cups (475 ml) all-purpose flour1⁄2 te

44Crispy Cheese Wafers3 cups (710 ml) (12 oz. [340 g])shredded extra sharpCheddar cheese 3⁄4 cup (175 ml) butteror margarine,softened and cut up11⁄2 c

45Pie Pastry21⁄4 cups (535 ml) all-purpose flour3⁄4 teaspoon (4 ml) salt1⁄2 cup (120 ml)shortening, wellchilled2 tablespoons (30 ml)butter or margarin

46Lemony Light CheesecakeCrust15 reduced-fat creme-filled chocolatesandwich cookies,finely crushed (about11⁄2 cups [355 ml]crumbs)2 tablespoons (30 ml

47Tawny Pumpkin Pie1 can (16 oz. [455 g])pumpkin3⁄4 cup (175 ml) firmlypacked brown sugar 3 eggs1 teaspoon (5 ml)cinnamon1⁄2teaspoon (2 ml)ginger1⁄2

3IMPORTANT SAFEGUARDSWhen using electrical appliances, basic safety precautions should always befollowed including the following:1. Read all instructi

48Double Chocolate Mousse with Raspberry SauceMousse6 oz. (170 ml)bittersweetchocolate, choppedin 3⁄4-inch (1.9-cm)chunks6 oz. (170 ml) whitechocolat

49Raspberry FilledAlmond Meringue DessertMeringue2 cups (475 ml)toasted sliveredalmonds, finelychopped 8 egg whites, roomtemperature1 tablespoon (15ml

50YEAST BREADS AND QUICK BREADS“Rapid Mix” describes a bread bakingmethod that calls for dry yeast to bemixed with other dry ingredientsbefore liquid

51Making bread with a mixer is quitedifferent from making bread by hand.Therefore, it will take some practicebefore you are completelycomfortable with

52Bread Making Tips• Some large recipes and soft doughsmay occasionally climb over thecollar of the hook. This usuallyindicates that the dough is stic

53Basic White Bread1⁄2 cup (120 ml) low-fatmilk3 tablespoons (45 ml)sugar2 teaspoons (10 ml)salt3 tablespoons (45 ml)butter or margarine2 packages act

54Basic White Bread CONTINUEDVARIATIONSCinnamon BreadPrepare dough, divide, and roll out each half to arectangle, as directed on page 52. Mix together

55Whole Grain Wheat Bread1⁄3 cup (80 ml) plus 1 tablespoon (15 ml) brown sugar2 cups (475 ml) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])2 packages active

56French Bread2 packages active dryyeast21⁄2cups (590 ml) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])1tablespoon (15 ml)salt1tablespoon (15 ml)butter or m

57Honey Oatmeal Bread11⁄2 cups (355 ml) water1⁄2 cup (120 ml) honey1⁄3 cup (80 ml) butter ormargarine51⁄2-61⁄2 cups (1.3-1.54 l) all-purpose flour1 cu

4Tilt-Head Stand Mixer FeaturesMotor HeadSpeedControlLeverBeater HeightAdjustmentScrewStainless SteelWire WhipDough HookBowl Lock Plate5 Quart (4.73 l

58Light Rye Bread1⁄4 cup (60 ml) honey1⁄4 cup (60 ml) lightmolasses2 teaspoons (10 ml)salt2 tablespoons (30 ml)butter or margarine2 tablespoons (30 ml

59Dill Batter Bread2 packages active dryyeast1⁄2cup (120 ml) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])4 tablespoons (60 ml)honey, divided2 cups (475 ml)

60Vegetable Cheese Bread2 packages active dryyeast1 cup (235 ml) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])2 cups (475 ml) wholewheat flour3-31⁄2 cups (7

61Blueberry Oat Bread2 cups (475 ml)all-purpose flour1 cup (235 ml) rolledoats1 cup (235 ml) sugar11⁄2 teaspoons (7 ml)baking powder1⁄2 teaspoon (2 ml

62Basic Sweet Dough3⁄4 cup (175 ml) low-fatmilk1⁄2cup (120 ml) sugar11⁄4 teaspoons (6 ml) salt1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine 2 packages active dr

63Cinnamon Swirl Rounds1 cup (235 ml) firmlypacked brown sugar1 cup (235 ml) sugar1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine,softened1⁄4cup (60 ml)all-purpos

64Rapid Mix Cool Rise White Bread6-7 cups (1.5-1.66 l) all-purpose flour2 tablespoons (30 ml)sugar31⁄2 teaspoons (17 ml)salt3 packages active dryyeast

65Crusty Pizza Dough1 package active dryyeast1 cup (235 ml) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])1⁄2 teaspoon (2 ml) salt2 teaspoons (10 ml)olive oi

66Herb Garlic Baguettes1 package active dryyeast1 teaspoon (5 ml)sugar1⁄4 cup (60 ml) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])31⁄4-31⁄2cups (780-830 ml

67Herb Pull-Apart Rolls1 package active dryyeast1 cup (235 ml) warmwater (105°F to115°F [40°C to46°C])1⁄2 cup (120 ml) butteror margarine, melted3-31⁄

5Assembling Your Tilt-Head MixerTo Attach Bowl1. Turn speed control to OFF.2. Unplug Stand Mixer or disconnectpower.3. Unlock motor head.4. Tilt motor

68Banana Nut Bread1⁄3 cup (80 ml)shortening1⁄2 cup (120 ml) sugar2 eggs13⁄4cups (410 ml) all-purpose flour1 teaspoon (5 ml)baking powder1⁄2 teaspoon (

69Lemony Raisin Bread1 package active dryyeast1 cup (235 ml) warmmilk (105°F to 115°F[40°C to 46°C])4-41⁄2 cups (945 ml to 1 l)all-purpose flour1 cup

70Raisin Bran Muffins1 cup (235 ml) boilingwater1 cup (235 ml) wheatbran 1 cup (235 ml) raisins1 cup (235 ml) brownsugar1⁄2cup (120 ml) sugar1⁄2 cup (

71Pepper Cheese Muffins1 cup (235 ml)buttermilk1⁄3 cup (80 ml) butter ormargarine, melted2 eggs2 cups (475 ml) all-purpose flour4 oz. (115 g) (1 cup[2

72Sour Cream Coffee Cake1⁄2 cup (120 ml) firmlypacked brown sugar11⁄2 teaspoons (7 ml)cinnamon1 cup (235 ml)chopped walnuts orpecans3 cups (710 ml) al

73Caramel Apple Kuchen1 recipe Basic SweetDough (see page 62)2 cups (475 ml) firmlypacked brown sugar6 tablespoons (90 ml)all-purpose flour2 teaspoons

74Light and Fluffy Pancakes4 eggs, separated1 cup (235 ml) cottagecheese1⁄3 cup (80 ml) all-purpose flour1⁄4 teaspoon (1 ml) saltPlace egg whites in

75The keys to a lifetime of convenienceand flavour are available in three handycollections.Model 4FPPAIncludes a Slicer/Shredder (4RVSA),Food Grinder

76Sausage StufferCustom Model 4SSA3⁄8" (9 mm) and 5⁄8" (15 mm) stuffingtubes make Bratwurst, Kielbasa, Italianor Polish Sausage and breakfas

77Fruit/Vegetable StrainerModel 4FVSFGAMakes preparing jams, purées, saucesand baby foods quick and easy. Comeswith Food Grinder.Custom Attachments –

6Assembling Your Tilt-Head MixerTo Attach Pouring Shield1. Turn speed control to OFF.2. Unplug Stand Mixer or disconnectpower.3. Attach bowl along wit

78Attachments – For More Information call 1-800-807-6777Custom Pasta Sheet Roller and Cutter SetModel 4KPRAMakes lasagna noodles, fettuccini andlingui

79Citrus JuicerCustom Model 4JEJuices citrus fruits quickly andthoroughly, strains out pulp.Attachments – For More Information call 1-800-807-6777Grai

80Pouring ShieldModel 4KN1PSMinimizes splash-out when addingingredients.Attachments – For More Information call 1-800-807-6777Can OpenerModel 4COOpens

81

BATTEUR SUR SOCLEÀ TÊTE INCLINABLEACCOLADE™400DIRECTIVES ET RECETTESBIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.®®1 800 807-6777Des questions ? Des commentaires ?Appele

Carte d’enregistrement du produitAvant d’utiliser votre batteur sursocle, veuillez remplir la carted’enregistrement du produit jointe aumanuel « Direc

1Table des matièresCarte d’enregistrement du produit...Couverture avant intérieureAlimentation électrique...

2Alimentation électriqueVolts : 120 c.a. uniquement. Hertz : 60La puissance nominale de votrebatteur sur socle est imprimée sur laplaque de numéro de

3CONSIGNES DE SÉCURITÉIMPORTANTESLors de l’utilisation d’appareils électriques, il est important d’observer en touttemps certaines précautions élément

4Caractéristiques du batteursur socle à tête inclinableTête du moteurSélecteurde vitesseVis de réglagede la hauteurdu batteurFouet en métal enacier in

7Using Your KitchenAid®AttachmentsFlat Beater for normal to heavy mixtures:cakes biscuitscreamed frostings quick breadscandies meat loafcookies mashed

5Assemblage du batteur à tête inclinableAssemblage du bol1. Tournez la commande de vitesseen position « OFF » (arrêt).2. Débranchez le batteur sur soc

2. Débranchez le batteur sur socle oucoupez le courant.3. Soulevez l’avant de l’écran verseuren l’éloignant du bord du bol ettirez vers l’avant.4. Ret

7Utilisation des accessoires KitchenAid®Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais :gâteaux biscuits anglaisglaçages crémeux pains éclairsfria

8Le bol, le batteur plat et le crochetpétrisseur sont lavables au lave-vaisselle automatique. Vous pouvezaussi les laver soigneusement dansl’eau chaud

9Guide de réglage de la vitesse Chaque vitesse est munie de la fonction Soft Start®grâce à laquelle le batteursur socle démarre automatiquement à une

10Guide de réglage de la vitesseNombre de vitessesVitesse8 BATTRE RAPIDEMENT, Pour fouetter la crème, les blancs d’oeufs FOUETTER et les glaçages cuit

11Conseils pour l’utilisation du batteurAdaptation d’une recetteau batteur Les directives de mélange des recettesoffertes dans ce manuel peuvent vousa

12Blancs d’oeufsDéposez les blancs d’oeufs àtempérature ambiante dans le bolpropre et sec. Fixez le bol et le foueten métal sur le batteur. Pour évite

13®AccessoiresAssemblage1. Tournez la commande de vitesseen position « OFF » (arrêt).2. Débranchez le batteur sur socle oucoupez le courant. 3. Desser

14Garantie du batteur sur socle KitchenAid®Durée de la garantie :Garantie totale d’un an àcompter de la dated’achat.KitchenAid Canadaassumera les frai