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Uso della lama per impasto

Per grattugiare formaggi

a pasta semidura e morbida:

I formaggi a pasta semidura

devono essere molto freddi. Per ottenere un

risultato migliore, congelare i formaggi a pasta

morbida, come la mozzarella, per 10-15 minuti

prima di lavorarli. Tagliarli per inserirli nel tubo

alimenti. Lavorare esercitando una pressione

uniforme.

SUGGERIMENTI UTILI

Per affettare carne e pollame cotti,

compresi salame, salame piccante ecc.:

Gli alimenti devono essere molto freddi. Tagliare

a pezzi per inserire nel tubo alimenti. Lavorare il

tutto esercitando una pressione decisa e uniforme.

Per tritare spinaci e altri cibi in foglia:

Impilare le foglie. Arrotolarle e inserirle dritte

nel tubo alimenti. Lavorare esercitando una

pressione uniforme.

• Non riempire eccessivamente la ciotola

da lavoro o la mini-ciotola. Per mescolare

alimenti tritati nemente, riempire la ciotola

da lavoro da 1/2 a 2/3 della sua capacità.

Per mescolare alimenti più grossi, riempirla

no a 3/4. Per i liquidi, riempire no al

livello massimo, come indicato nella sezione

“Uso del robot da cucina - Livello massimo

di liquido”. Se si trita, la ciotola da lavoro deve

essere riempita da 1/3 a 1/2 della sua capacità,

non oltre. Fino a un massimo di 235 mL di

liquido o 120 mL di ingredienti solidi, si può

utilizzare la mini-ciotola.

• Posizionare i dischi per affettare in modo che

la supercie di taglio si trovi a destra del tubo

alimenti. In questo modo, la lama compie

una rotazione completa prima di entrare in

contatto con gli alimenti.

• Per sfruttare tutta la velocità del robot da

cucina, inserire gli ingredienti da tritare nel

tubo alimenti mentre il robot è in funzione.

• Alimenti diversi richiedono gradi di pressione

diversi per ottenere risultati ottimali quando

si grattugia e si affetta. In linea di massima,

esercitare una pressione leggera con alimenti

dalla consistenza morbida e delicata (fragole,

pomodori ecc.), moderata con alimenti dalla

consistenza media (zucchine, patate ecc.)

e più decisa con alimenti dalla consistenza

dura (carote, mele, formaggi a pasta dura,

carni parzialmente congelate ecc.).

• È possibile che i formaggi a pasta morbida

e semidura si sparpaglino o si attacchino al

disco per grattugiare. Per evitare questo

inconveniente, grattugiarli solo se sono

ben freddi.

• Talvolta i cibi sottili, come le carote o il sedano,

si rovesciano all’interno del tubo alimenti,

generando fette irregolari. Per risolvere

il problema, tagliare gli alimenti a pezzi

e pressare il contenuto del tubo alimenti.

Per lavorare alimenti piccoli o sottili, sono

particolarmente indicati il tubo alimenti

piccolo e lo spingi-alimenti a 2 pezzi.

Suggerimenti utili

La lama per impasto è stata

progettata appositamente per

mescolare e impastare la pasta

lievitata in maniera rapida

e accurata. Per ottenere

risultati migliori, non impastare ricette che

prevedono più di 350 g di farina.

• Per evitare di danneggiare la lama o il motore,

non lavorare mai alimenti talmente duri

o congelati da non poter essere incisi con la

punta di un coltello aflato. Se un alimento

duro, ad esempio una carota, si incastra

o si blocca sulla lama, arrestare il robot

e rimuovere la lama. Togliere l’alimento

dalla lama facendo molta attenzione.

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