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ôtissage par convection

(sur certainsmodèles)

Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les

viandes et la volaille, ou pour faire cuire des pains levés et des

pains éclairs sur une seule grille. Durant le rôtissage par

convection, les éléments de cuisson au four et de gril s’allument

et s’éteignent par intermittence pour maintenir la température du

four et le ventilateur fait circuler constamment l’air chaud.

Si la porte du four est ouverte durant le rôtissage par convection,

l’élément du gril et le ventilateur s’éteignent immédiatement.

L’élément de cuisson au four s’éteindra après 2 minutes. Ils se

remettent en marche dès que l’on referme la porte.

■ Réduire la température dans la recette de 25°F (14°C). La

durée de cuisson peut aussi nécessiter d’être réduite.

Rôtissage par convection :

Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu’indiqué

dans la section “Positionnement des grilles et ustensiles de

cuisson”. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y

placer l’aliment, excepté si la recette le recommande.

Utiliser la grille de rôtissage sur le dessus de la lèchefrite et de sa

grille. L’aliment repose ainsi au-dessus de la grille de la lèchefrite

et l’air peut circuler librement autour de toutes les surfaces.

1. Appuyer sur CONVECT ROAST (Rôtissage par convection).

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une

température autre que 300°F (149°C). La température de

rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et

500°F (77°C et 260°C).

2. Appuyer sur START (mise en marche).

“Lo°” apparaîtra sur l’afficheur du four si la température réelle

du four est inférieure à 170°F (77°C).

Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),

l’afficheur du four montre l’augmentation de la température

du four par tranches de 1°.

Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore

de fin de préchauffage se fait entendre (si activé).

3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est achevée.

TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION

A. Grille de rôtissage

B. Grille de lèchefrite

C. Lèchefrite

ALIMENT/

POSITION DE LA

GRILLE

DURÉE DE

CUISSON

(en minutes/lb

[454g])

TEMP. DU

FOUR

TEMP.

INTERNE DE

L’ALIMENT

Boeuf, position de grille 2

Rôti de côte

saignant

à point

bien cuit

Rôti de côte

(désossé)

saignant

à point

bien cuit

Rôti de croupe ou

d’aloyau

saignant

à point

bien cuit

Pain de viande

20-25

25-30

30-35

22-25

27-30

32-35

20-25

25-30

30-35

20-25

300°F (149°C)

325°F (163°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

140°F (60°C)

160°F (71°C)

170°F (77°C)

165°F (74°C)

Veau, position de grille 2

Rôti de longe, de

côte, de croupe

à point

bien cuit

25-35

30-40

325°F (163°C) 160°F (71°C)

170°F (77°C)

Porc, position de grille 2

Rôti de longe

(désossé)

Rôti d’épaule

30-40

35-40

325°F (163°C)

160°F-170°F

(71°C-77°C)

160°F-170°F

(71°C-77°C)

Jambon, position de grille 2

Frais (non cuit)

Entièrement cuit

25-35

15-20

300°F (149°C)

160°F (71°C)

Agneau, position de grille 2

Gigot, rôti

d’épaule

à point

bien cuit

25-30

30-35

300°F (149°C) 160°F (71°C)

170°F (77°C)

Poulet*, position de grille 2

Entier

3-5 lb

(1,5-2,2 kg)

5-7 lb

(2,2-3,1 kg)

20-25

15-20

325°F (163°C)

180°F (82°C)

Dinde*, position de grille 1 ou 2

13 lb et moins

(5,85 kg)

Plus de 13 lb

(5,85 kg)

10-15

10-12

300°F (149°C)

180°F (82°C)

Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3

1-1,5 lb

(0,5-0,7 kg)

50-60 325°F (163°C) 180°F (82°C)

*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

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