13
Ελληνικά
Για 4 μερίδες:
5 ως 6 κουταλιές ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο,
αποφλοιωμένες
2 αποξηραμένες καυτερές
πιπεριές (κόκκινες
αποξηραμένες καυτερές
πιπεριές)
ή
Λίγο τσίλι σε σκόνη
(ανάλογα με το γούστο
σας)
μία χούφτα τριμμένο
πεκορίνο (σκληρό ιταλικό
τυρί από πρόβειο γάλα)
500 γρ. bucatini
Για 4 μερίδες:
1 μεγάλη κονσέρβα
(+/- 100 γρ.) τόνου σε
ελαιόλαδο
1 μάτσο φρέσκα
κρεμμυδάκια
1 πακέτο τοματίνια τσέρι
700 γρ. συμπυκνωμένη
τομάτα (πουρές τομάτας
– έτοιμος στο εμπόριο)
1 μεγάλο κλαδί
ψιλοκομμένο μαϊντανό
ψιλοκομμένα τσάιβς
2 ως 3 κουταλιές σούπας
ελαιόλαδο
500 γρ. rigatoni
Προετοιμασία:
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό σκεύο.
Ψιλοκόψτε τι σκελίδε του σκόρδου και προσθέστε στο λάδι.
Ζεστάνετε καλά το σκόρδο. Είναι σηαντικό να πορείτε να
υρίσετε το σκόρδο όταν αγειρεύεται, αλλά είναι επίση
σηαντικό να ην το αφήσετε να καεί.
Προσθέστε τι αποξηραένε πιπεριέ ή τη σκόνη τσίλι (από την
ποσότητα που θα χρησιοποιήσετε θα εξαρτηθεί πόσο καυτό θα
είναι το πιάτο).
Αφήστε να σωταριστούν όλα αζί και στο εταξύ βράστε το νερό.
Βράστε τα bucatini έω ότου να είναι «al dente» και σουρώστε τα
αέσω.
Αναίξτε τα bucatini ε το σκόρδο και τι ξηρέ πιπεριέ ή τη
σκόνη τσίλι.
Σερβίρετε αέσω και πασπαλίστε ε ία χούφτα τριένο
πεκορίνο.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Κάντε αυτό το πιάτο πιο τραγανιστό προσθέτοντα
τηγανιτά κρουτόν. Είναι καλύτερο να χρησιοποιήσετε λευκό
ψωί το οποίο να είναι λίγων ηερών. Μπορείτε να κάνετε τα
κρουτόν τραγανιστά τηγανίζοντά τα στο ζεστό λάδι αφού έχετε
προσθέσει το σκόρδο.
Προετοιμασία:
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα σκεύο. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα
κρευδάκια. Κόψτε τι τοάτε στη έση και προσθέστε τε στο
ζεστό λάδι αζί ε τα κρευδάκια. Αφήστε να σιγοβράσουν.
Έπειτα προσθέστε τη συπυκνωένη τοάτα και αφήστε να δέσει η
σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Αφήστε τη σάλτσα να αγειρευτεί για περίπου 15 λεπτά σε έτρια
φωτιά έτσι ώστε να αλακώσουν οι τοάτε.
Σουρώστε και κρατήστε το λάδι από τον τόνο. Προσθέσετε το ψάρι
στη σάλτσα τοάτα. Προσθέστε λίγο από το λάδι που κρατήσατε για
να ενισχύσετε τη γεύση του τόνου.
Στο εταξύ, βράστε τα rigatoni έω ότου να είναι «al dente».
Σουρώστε τα ζυαρικά.
Αναίξτε τα ζυαρικά ε τη σάλτσα τόνου.
ιακοσήστε το πιάτο ε τον ψιλοκοένο αϊντανό και τα τσάιβ.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Από επειρία, συνιστούε να χρησιοποιήσετε τόνο σε
ελαιόλαδο και όχι σε άλη ή σε νερό.
Ζυμαρικά με σκόρδο, λάδι και πιπεριές
Rigatoni με τόνο
(8 pages)
(20 pages)
(4 pages)
(20 pages)
(20 pages)
(12 pages)
(8 pages)
(20 pages)
(20 pages)
(22 pages)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Comments to this Manuals