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Cottura con forno a vapore

Per usare il sistema di cottura “Chef touch”, seguire le indicazioni dei disegni.

• Aprire lo sportello e posizionare la griglia al secondo livello

• Disporre le buste come illustrato nelle ﬁgure (1, 2, 3, 4)

• Chiudere lo sportello

• Selezionare il menu Sottovuoto

• Impostare il programma di cottura (vedere le illustrazioni del display)

• Selezionare la categoria di riferimento

• Impostare il tempo di cottura in base alle indicazioni delle tabelle allegate

• Iniziare la cottura

• Al termine della cottura (segnalata da un indicatore acustico), estrarre il

prodotto dal forno

Un indicatore acustico segnalerà l'apertura dello sportello prima del termine del

tempo di cottura impostato, e sul display sarà visualizzato il messaggio seguente:

“La cottura non è completa, chiudere subito lo sportello”

Questo messaggio sarà visualizzato ogni volta che non sia stato raggiunto il

tempo di cottura minimo.

Si consiglia di non consumare gli alimenti se la cottura non è terminata, perché in

questo caso è possibile che non tutti i batteri siano stati adeguatamente eliminati.

Si raccomanda di controllare sempre il grado di cottura degli alimenti prima di

consumarli.

Il termine della cottura è segnalato da un indicatore acustico

Sul display viene visualizzato il messaggio “Cottura completata, cons. prod. o

abbat. e conser.”.

Il messaggio visualizzato sul display può essere cancellato premendo il tasto “OK”.

Una volta cotto, il prodotto deve essere consumato o sottoposto ad

abbattimento della temperatura.

Alla ﬁne della cottura, fare attenzione quando si estrae la busta dal forno, perché

potrebbe essere molto calda. Si raccomanda di usare sempre guanti da

forno o presine per estrarre la busta

APERTURA DELLA BUSTA

Se alla ﬁne della cottura la busta è aperta, procedere come segue:

• Estrarre la busta dal forno

• La busta potrebbe essere calda e potrebbe fuoriuscire del liquido

• Estrarre gli alimenti dalla busta

Se il ciclo di cottura è terminato è possibile consumare gli alimenti, ma la loro qualità organolettica non sarà

garantita.

Nel caso in cui il ciclo di cottura non sia terminato, ma sia stato raggiunto il tempo minimo impostato, si

raccomanda di estrarre la busta e di ultimare la cottura in modo tradizionale (vedere sopra).

BLACK OUT

Se durante la cottura “sottovuoto” l'ora lampeggia sul display, signiﬁca che si è veriﬁcata un'interruzione di

corrente durante il processo.

In tal caso, si raccomanda di estrarre la busta e di terminare la cottura nel modo tradizionale (vedere sopra)

+ 4°C

Max

48h

+ 4°C

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