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"Tintenfischringe oder Haifischscheiben" eignen

sich zum Verzehr bei Kühlschranktemperatur.

S

CHALENTIERE:

• Reinigen Sie die Schalentiere vor dem Garen

sorgfältig und entfernen Sie die Eingeweide.

• Am besten garen Sie Schalentiere ohne die

Schale, um den Beutel nicht zu zerreißen.

• Schalentiere können trocken oder unter Zugabe

von Flüssigkeit (70-90 g Wasser pro Beutel) je nach

der gewünschten Garmethode gegart werden.

• Für beste Ergebnisse sollten Sie Shrimps (oder

Tigergarnelen) mit 8 bis 13 cm Länge wählen.

• Nach dem Vakuumgaren und nach Entfernen

des Beutels können die Schalentiere noch einige

Minuten auf herkömmliche Weise in der Pfanne

gebräunt oder gegrillt werden.

Z

UBEREITUNG UND KOCHEN VON BEILAGEN-SOßEN:

H

ERZHAFTE SAHNESOSSEN:

• Geschmacklich a/jointfilesconvert/809557/bgerundete Sahnesoßen

werden zur Hauptgerichten oder separat mit

einem Löffel serviert.

Grundrezept:

Das folgende Grundrezept kann für alle Arten von

Soßen verwendet werden:

Käsefondue:

70 g Pecorino

70 g Gorgonzola

70 g Taleggio

70 g Sahne

Je nach Geschmack können Sie neben den oben

erwähnten Käsesorten auch Blauschimmelkäse,

Frischkäse oder gereiften Käse verwenden.

Gemüse in Sahnesoße:

100 g Sahne

70 g andere Käse

50 - 100 g Gemüse in Würfeln (Zucchini) oder

Julienne Radicchio

Fisch in Sahnesoße:

70 g Sahne

110 g Räucherlachs

"Tomatensoße aus frischen Tomaten" mit Gemüse

170 g frische Tomaten

15 g Zwiebel

60 g Aubergine

70 g Zucchini

40 g Paprika

15 g Öl

"Tomatensoße aus frischen Tomaten" mit Fisch

300 g frische Tomaten

80 g Thunfisch in Öl

20 g Zwiebel

30 g Öl

Z

UBEREITUNG UND GAREN VON GEMÜSE UND PILZEN:

G

EMÜSE oder GANZE PILZE:

• Einige Gemüsesorten werden am besten im

Ganzen gegart: Zucchini, Karotten, Rote Beete,

Spargel. Wählen Sie für beste Ergebnisse

Karotten und Zucchini mit einem Durchmesser

von mindestens 3 cm.

G

EMÜSE oder PILZE in STÜCKEN:

• Es ist möglich, alle Arten von Gemüse in

Scheiben oder Würfeln geschnitten zu garen.

Schneiden Sie die Gemüse und Pilze je nach

Größe und nach ihrer Anordnung im Beutel.

• Geben Sie nach Wunsch 50 - 100 g Wasser

dazu. Am Ende des Garvorgangs können Sie den

Beutelinhalt auch mit dem Mixer pürieren und

als "Gemüsesuppe" servieren.

Z

UBEREITUNG UND GAREN VON OBST:

F

RÜCHTE (GANZ und in STÜCKEN):

• Es ist möglich, alle Arten von Früchten

geschnitten zu garen. Schneiden Sie die Früchte je

nach Größe und nach ihrer Anordnung im Beutel.

• Einige Früchte können auch ganz gegart werden

(Äpfel, Birnen).

• Am Ende des Garvorgangs können Sie den

Beutelinhalt auch mit dem Mixer pürieren und

als "Obstpüree" servieren oder

weiterverwenden.

Z

UBEREITUNG UND GAREN VON SÜßEN

SAHNESOßEN:

S

ÜSSE SAHNESOSSEN:

• Geschlagene süße Sahne kann als Garnierung

von Nachtischen oder als Dessert gereicht

werden.

Grundrezept:

Das folgende Grundrezept kann für alle Arten von

Gerichten mit süßer Sahne verwendet werden:

Grundrezept mit Schokolade/Schokolade und süßer

Sahne:

150 g stückige Schokolade (200 g, wenn Sie keine

Sahne verwenden möchten)

90 g süße Sahne

Grundrezept mit Schokolade und Mascarpone:

100 g stückige Schokolade

250 g Mascarpone

Verkneten Sie am Ende des Garvorgangs den

Beutelinhalt.

Am Ende des Garvorgangs können Sie Biskuit-

/oder Kekskrümel, Haselnüsse (ganz oder

gemahlen) und Früchte dazugeben.

Tipps zur Zubereitung und zum Garen

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