KitchenAid KOSCX 45600 Instruction for Use download pdf (Page 37)

Применение метода Chef touch

На диаграммах ниже представлены 3 варианта метода Chef touch, основанные на использовании

• камеры вакуумирования KitchenAid,

• шокового охладителя KitchenAid,

• паровой духовки KitchenAid.

Chef Touch допускает различные способы использования в зависимости от нужд потребителей.

A) Немедленное употребление в пищу

Этот вариант рекомендован для любого блюда, готовящегося по методу Chef Touch, и является

наилучшим способом использования этого метода. Он предполагает подготовку пакетов,

приготовление блюда и его употребление в пищу без дальнейшего хранения. Используйте такой

вариант Chef touch для приготовления обеда или ужина на текущий день.

БЛЮДО ПОДГОТОВКА

ВАКУУМИРОВАНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ

B) Кратковременное хранение (до 48 часов)

Этот вариант рекомендован для блюд, употребляемых в пищу после охлаждения, а также для блюд,

употребляемых после разогрева на следующий день. Шоковый охладитель быстро понижает

температуру продукта.

Метод предполагает подготовку пакетов, приготовление блюда, шоковое охлаждение до

температуры +4 °C и хранение в холодильнике в течение максимум 48 часов.

БЛЮДО ПОДГОТОВКА

ВАКУУМИРОВАНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОХЛАЖДЕНИЕ

ХРАНЕНИЕ В

ХОЛОДИЛЬНИКЕ

РАЗОГРЕВ УПОТРЕБЛЕНИЕ

C) Длительное хранение

Этот вариант идеален для тех, кто предпочитает готовить блюда заранее и употреблять их в пищу

спустя некоторое время.

Метод может использоваться для всех типов продуктов Chef touch. Он предполагает подготовку

пакетов, приготовление блюда, шоковое охлаждение до температуры заморозки (-18 °C) и хранение

в морозильнике.

БЛЮДО ПОДГОТОВКА

ВАКУУМИРОВАНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШОКОВАЯ

ЗАМОРОЗКА

ХРАНЕНИЕ В

ХОЛОДИЛЬНИКЕ

РАЗОГРЕВ УПОТРЕБЛЕНИЕ

Исходные продукты и ингредиенты

Для получения качественных блюд всегда придерживайтесь приведенных ниже указаний:

• Используйте продукты высшего качества

• Всегда выбирайте только свежие продукты, не подвергавшиеся замораживанию или глубокой

заморозке, так как иначе качество готовых блюд существенно снизится

ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ:

При подготовке продуктов соблюдайте основные правила пищевой гигиены:

• Всегда мойте руки перед и в процессе работы с продуктами.

• Все рабочие поверхности, кухонные принадлежности и емкости должны быть тщательно вымыты

и дезинфицированы.

• Не допускайте появления насекомых или домашних животных на кухне и их контакта с

продуктами.

• Мойте все овощи перед приготовлением.

• Для подготовки продуктов разных типов всегда используйте чистые рабочие поверхности и

принадлежности, дезинфицируйте их после каждого применения (например, не используйте

одну и ту же разделочную доску для резки мяса и овощей).

• Готовьте быстро, не оставляйте продукты надолго при комнатной температуре в процессе

приготовления.

1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 51 52

Comments to this Manuals

No comments

KitchenAid KOSCX 45600 Instruction for Use Page 37

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown KitchenAid KOSCX 45600