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Carne

– Utilizzare qualunque tipo di teglia o piroﬁla adatta alle dimensioni della carne da cuocere. Nel caso di

arrosti, aggiungere preferibilmente del brodo sul fondo della piroﬁla inumidendo la carne durante la

cottura per insaporirla.

Prestare la dovuta attenzione, perché questa procedura genera vapore molto caldo. Quando l’arrosto

è pronto, lasciarlo riposare in forno per altri 10-15 minuti oppure avvolgerlo in un foglio di alluminio.

– Per la cottura uniforme della carne alla griglia, scegliere tagli dello stesso spessore. I pezzi di

carne molto spessi richiedono tempi di cottura più lunghi. Per evitare che si brucino in superﬁcie,

allontanarli dal grill disponendoli su ripiani più bassi. Girare la carne a due terzi della cottura, avendo

cura di evitare il vapore quando si apre la porta del forno.

– Si consiglia di posizionare una leccarda con mezzo litro d’acqua direttamente sotto la griglia sulla

quale si trovano gli alimenti in modo da raccogliere il liquido di cottura. Rabboccare se necessario.

Consigli per la cottura con le funzioni tradizionali

Ricetta Livello (dal basso) Temperatura (°C) Temperatura consigliata

per la termosonda (°C)

Roastbeef al sangue 2/3 200 - 220 48

Roast beef, cottura media 2/3 170 -190 60

Roast beef ben cotto 2/3 170 -190 68

Tacchino arrosto 1/2 150 – 170 75

Pollo arrosto 2/3 200 - 210 83

Arrosto di maiale 2/3 170 -190 75

Arrosto di vitello 2/3 160 - 180 68

Girarrosto (presente solo in alcuni modelli)

Questo accessorio serve per arrostire uniformemente grossi pezzi di carne e pollame. Introdurre il

supporto sul secondo ripiano. Inserire la carne sull'asta del girarrosto, legandola con dello spago da

cucina se si tratta di pollame, ﬁssarla ai due lati con le forchette speciali e assicurarsi che sia ben ferma.

Inserire l'asta nel foro situato sulla parete frontale del forno e appoggiarla sul supporto. Per evitare la

formazione di fumi e raccogliere i liquidi di cottura, si consiglia di inserire al primo ripiano una leccarda

con almeno mezzo litro d’acqua. L’asta è provvista di una manopola di plastica che va rimossa prima

della cottura, e che va utilizzata a ﬁne cottura per estrarre gli alimenti dal forno senza scottarsi.

Pizza

Ungere leggermente le teglie per ottenere una pizza croccante anche sul fondo. Distribuire la mozzarella

sulla pizza a due terzi della cottura.

Funzione lievitazione (presente solo in alcuni modelli)

Si consiglia di coprire l’impasto con un panno umido prima di introdurlo nel forno. Con questa funzione, i

tempi di lievitazione si riducono di circa un terzo rispetto ai tempi di lievitazione a temperatura ambiente

(20-25°C).

Il tempo di lievitazione per un impasto da pizza da 1 kg è di circa un'ora.

Consigli d'uso e suggerimenti

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