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GAMBERI AL PROFUMO DI COCCO

E CURRY

1 Riscaldate l’olio nel Multi-Cooker KitchenAid

in modalità

Saltare. Aggiungete i funghi; cuocete per 5 minuti nché

ifunghi non risultano dorati, mescolando con il mescolatore

KitchenAid

a bassa velocità. Aggiungete le carote;

cuoceteper 2 minuti. Aggiungete il peperone, la cipolla e

l’aglio; cuocete per 5 minuti. Aggiungete la farina, il curry in

polvere, sale e pepe e i broccoli; cuocete per 1 minuto.

2 Aggiungete il brodo e il latte di cocco; cuocete per 3 minuti

onché la verdura non diventa morbida e la salsa non inizia

ad addensarsi, mescolando continuamente con il mescolatore

a bassa velocità. Togliete il mescolatore; proseguite la cottura

in modalità Bollire/cuocere a vapore. Aggiungete i gamberi;

coprite e cuocete per 3-5 minuti o nché i gamberi non sono

cotti. Aggiungete il succo di lime.

Suggerimento di presentazione del piatto: servite con riso

basmati caldo, arachidi tritate, uva bianca, chutney di mango e/o

coriandolo fresco tritato.

Per 4 persone

1 cucchiaio di olio vegetale

20 g di champignon, a fette

2 carote, a fettine sottili

½ peperone rosso, a striscioline

1 cipolla, tritata nemente

3 spicchi d’aglio, tritati nemente

1 cucchiaio di farina

2 cucchiaini/1 cucchiaio di curry

in polvere

sale e pepe nero macinato

fresco a piacere

broccoli, in piccoli pezzi

250 ml di brodo di pollo

125 ml di latte di cocco

350 g di gamberi

succo di ½ lime

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