KitchenAid KOSCX 45600 Instruction for Use download pdf (Page 36)

մեթոդը

«Chef touch»-ը ներկայացնում է մթերքների

պատրաստման մի համակարգ, որոնք ենթարկվում են

նախնական վակումային փաթեթավորման:

Նմանատիպ փաթեթավորման համար օգտագործվում են

հատուկ տոպրակներ, որոնք պատրաստված են

ջերմակայուն պլաստմասե նյութերից:

Եփելուց հետո, մթերքը կարող եք անմիջապես սպառել,

քանի որ դրա ջերմաստիճանը կարող է արագ նվազել,

նախքան սառնարանում կամ սառցարանում դնելը:

Մթերքը մատուցեք փաթեթավորումից հանելուց հետո, իսկ

պահելու դեպքում` (սառնարանում կամ սառցարանում)

կարող եք հետագայում տաքացնել ըստ Ձեր նախընտրած

ջերմաստիճանի:

Chef touch-ով պատրաստվող մթերքներն ունեն ավելի

շատ օրգանոլեպտիկ և սննդարար հատկություններ, քան

այն մթերքները, որոնք պատրաստվում են ավանդական

մեթոդներով:

Շնորհիվ այս մեթոդի` սննդարար տարրերի, հյութերի և

հոտերի կորուստը նվազում է:

Վակումային փաթեթավորումը թույլ է տալիս, որպեսզի

մթերքը պատրաստվի առանց օդի կամ գոլորշու հետ

անմիջական շփման, այդպիսով նվազեցնելով կամ

ամբողջությամբ վերացնելով`

• Բուրումնավետ նյութերի ցնդելու հավանականությունը,

• Պատրաստելու ընթացքում խոնավության կորուստը,

որը հանգեցնում է սննդարար տարրերի կրճատմանը

• Օքսիդացող բաղադրիչների առաջացումը

Chef touch-ը հարմար է տարբեր մթերքներ

պատրաստելու համար, մասնավորապես` մեծ քանակի միս,

ձուկ և բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստելու

համար:

միկրոՕրԳանիզմներ եւ մթերք

Մթերքը սովորաբար պարունակում է տարբեր տեսակի

միկրոօրգանիզմներ:

Դրանց մի մասը համարվում է «օգտակար», նպաստում են

մթերքի նախապատրաստմանը և վտանգ չեն ներկայացնում

սպառողների կամ մթերքը պահպանելու համար:

Օրինակ`սառեցրած միսը, պանիրը և գինին պահպանվում

են դրանց շնորհիվ, որոնք բարելավում և վերափոխում են

դրանց «կառուցվածքն» ավելի «ուշ» փուլերում:

Բնության մեջ կան նաև այլ միկրոօրգանիզմներ, որոնք

կոչվում են «ախտածիններ» և վնասակար են մարդու

առողջության համար:

Նմանատիպ միկրոօրգանիզմներ կան նաև այն մթերքների

մեջ, որոնք մենք սպառում ենք և կարող են շփման մեջ

մտնել մթերքի հետ` շրջակա միջավայրից, մարդու

ազդեցությունից կամ իրենց հումքից:

Վակումային փաթեթավորումը, որը Chef touch-ի

առանցքային ուժն է, կրճատում է մթերքի հետ շփման

թթվածնի մակարդակը, և այդպիսով խոչընդոտում է

տարբեր մանրէների առաջացմանը, միաժամանակ այն

ստեղծում է իդեալական միջավայր` այլ

միկրոօրգանիզմների բազմացման համար, որոնք կոչվում

են «Անաէրոբ» և կարող են ապրել և բազմանալ թթվածնի

բացակայության դեպքում:

Նմանատիպ տեսակները նույնպես կարող են լինել

ախտածին, և հետևաբար` վնասակար մարդու

առողջության համար: Անաերոբ ախտածինների թվում

ամենահայտնին Clostridium Botulinum մանրեն է, որը

կարող է ապրել առանց թթվածնի և առաջացնել բարձր

ազդեցության թույն, եթե մթերքը պատշաճ կերպով

չպահպանվի (պահպանման ժամկետները և

ջերմաստիճանները տարբեր են թվարկվածներից):

Վակուումային փաթեթավորումը չի վերացնում

միկրոօրգանիզմներն ամբողջությամբ և հետևաբար, չի

կելի պահել սենյակային ջերմաստիճանում և օգտագործել

դրանք:

Chef touch-ով պատրաստելու համար, անհրաժեշտ է

պահպանել հիգիենայի ստանդարտ կանոնները և հետևել

դրանց վերաբերյալ նշված ցուցումներին:

• Թարմ հումքի և բաղադրիչների օգտագործումը.

• «KitchenAid վակուումի սարքի» և հատուկ

պատրաստող փաթեթների օգտագործումը.

• Համապատասխանություն`պատրաստման մինիմում

ժամանակահատվածների հետ` նշված «KitchenAid

գոլորշիով գազօջախի» և ԱՖ-ի աղյուսակներում.

• Մթերքի անհապաղ սպառում կամ ջերմաստիճանի արագ

նվազեցում` «KitchenAid-ի արագ սառեցման»

միջոցով

• Համապատասխանություն` պահպանման ժամկետների և

ջերմաստիճանի հետ, ինչպես նշված է շահագործման

ցուցումների մեջ:

«Chef touch»-ի նկարագրություն

1 2 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ... 51 52

Comments to this Manuals

No comments

KitchenAid KOSCX 45600 Instruction for Use Page 36

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown KitchenAid KOSCX 45600