27
Råd och förslag
Kött
- Använd alla typer av formar eller glasformar som passar för storleken på det köttstycke som skall
tillagas. När du steker kött är det bra om du häller lite buljong i botten på kokkärlet och öser köttet
under tillagningen för att ge det smak.
Var försiktig med ångan som bildas under detta moment. Då steken är klar, låt den vila i ugnen under
10-15 minuter, eller slå in den i aluminiumfolie.
- Då du skall grilla köttbitar blir tillagningen mer jämn om du använder delar som är lika tjocka. Köttbitar
som är mycket tjocka kräver längre tillagningstid. För att undvika att de bränns på ytan, placera dem
längre bort från grillen genom att placera gallret på en lägre ugnsfals. Vänd på köttet efter 2/3 av tiden
gått., var försiktig med ångan som kommer ut vid öppning av ugnsluckan.
Då du grillar rekommenderar vi att du placerar en långpanna med en halv liter vatten under gallret där
köttet ligger, för att fånga upp köttsaften. Fyll på om nödvändigt.
Råd för förberedningar hanterade med de traditionella funktionerna
Roterande grillspett (endast på vissa modeller)
Används för att grilla större bitar kött och fågel. Sätt i stödet på den andra ugnsfalsen. Sätt på köttet på
spettet och bind fast med matlagningssnöre om det handlar om fågel, fäst köttstyckets båda ändar med de
två speciella gafflarna och se till att köttet sitter fast ordentligt på spettet. Sätt in spettet i ugnen i hålet
placerat på ugnens framvägg och lägg det på stödet. För att undvika matos och för att fånga upp köttsaften,
rekommenderar vi att du placerar en långpanna på den nedersta ugnsfalsen med vatten (min. 500 ml).
Spettet har ett plastvred som skall tas bort innan du börjar tillagningen, och detta skall användas igen vid
tillagningens slut för att ta ut spettet utan att du bränner dig.
Pizza
Smörj plåtarna en aning för att få en knaprigare pizza även i bottnen. Sprid ut mozzarellaost över pizzan då
den bakats 2/3 av tiden.
Jäsningsfunktion (endast på vissa modeller)
Vi rekommenderar att du alltid täcker över deg som skall jäsas innan du placerar den i ugnen. Jäsningstiden
med denna funktion reduceras med cirka en tredjedel jämfört med jäsningstid i rumstemperatur (20-25°C).
Jäsningstid för 1 kg pizzadeg är ungefär en timme.
Recept
Ugnsfals
(från botten)
Föreslagen
tillagningstemperatur (°C)
Föreslagen sluttemperatur för
köttermometer (°C)
Rostbiff, blodig 2/3 200 - 220 48
Rostbiff, medium 2/3 170 - 190 60
Rostbiff, välstekt 2/3 170 - 190 68
Ugnstekt kalkon 1-2 150 - 170 75
Ugnsstekt kyckling 2/3 200 - 210 83
Fläskstek 2/3 170 - 190 75
Kalvstek 2/3 160 - 180 68
(28 pages)
Manymanuals.com
Manymanuals.de
Manymanuals.fr
Manymanuals.it
Manymanuals.pl
Manymanuals.cz
Manymanuals.es
Manymanuals-pt.com
Comments to this Manuals