KitchenAid KSDG950ESS Use and Care Manual Page 46
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Une fois le programme de cuisson au four vapeur terminé, il est
possible qu’il reste de l’eau dans le réservoir. Ceci est normal.
Attendre que le four ait refroidi et jeter l’eau.
Cuisson au gril
Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 2 minutes avant
d’y placer des aliments, à moins que la recette ne recommande
autre chose. Placer l’aliment sur la grille de la lèchefrite, puis
placer celle-ci au centre de la grille du four.
IMPORTANT :
Fermer la porte pour une température de cuisson au
gril adéquate.
Le changement de température lors de la cuisson au gril permet
un contrôle plus précis de la cuisson. Plus le réglage du gril est
bas, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme
irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des
réglages de gril plus bas. Utiliser les grilles 6 ou 7 pour la cuisson
au gril. Consulter la section “Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson” pour plus d’informations.
À des réglages inférieurs, l’élément de cuisson au gril s’allume et
s’éteint par intermittence afin de maintenir une température
adéquate.
■ Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille -
elles sont conçues pour laisser s’écouler les jus et aider à
éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section
“Accessoires”.
Cuisson par convection
Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le ventilateur
répartit plus uniformément la chaleur que le mouvement naturel de
l’air dans un four thermique standard. Ce déplacement d’air chaud
contribue à maintenir une température constante dans tout le four,
qui permet de cuire les aliments plus uniformément, de dorer leur
surface tout en conservant leur humidité naturelle et de donner
des pains plus croustillants.
Durant la cuisson ou le rôtissage par convection, les éléments de
cuisson au four, cuisson au gril et de convection s’allument et
s’éteignent par intermittence tandis que le ventilateur fait circuler
l’air chaud. Durant la cuisson au gril par convection, les éléments
de cuisson au gril et de convection s’allument et s’éteignent par
intermittence.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection, le
ventilateur s’éteint immédiatement. Il s’allume à nouveau lorsque
la porte du four est fermée.
La cuisson par convection permet de cuire la majorité des aliments
à une température plus basse et/ou moins longtemps qu’avec un
four thermique standard. Selon le mode de cuisson sélectionné, la
conversion EasyConvect™ peut réduire automatiquement la
température et/ou la durée de cuisson des recettes standard pour
la cuisson par convection. Si on choisit de ne pas utiliser la
conversion EasyConvect™, utiliser le tableau suivant comme
guide.
Options de cuisson par convection
Cuisson au four par convection : cuisson au four sur plusieurs
grilles de biscuits, pains, plats en sauce, tartes, tourtes et gâteaux.
Rôtissage par convection : poulets ou dindes entiers, légumes,
rôtis de porc, rôtis de bœuf.
Cuisson au gril par convection : morceaux plus épais ou inégaux
de viande, de poisson ou de volaille.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Suivre les instructions de la recette comme guide. La levée
doit être utilisée pour les pâtes fraîches, les pâtes surgelées et
pour la première et la deuxième levée.
Pour faire lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré
recouvert de shortening. Placer sur la glissière de grille 2 et fermer
la porte du four.
REMARQUE : Si la température du four est supérieure à 120°F
(49°C), “Oven Cooling” (refroidissement four) s'affiche jusqu'à ce
que la température soit inférieure à 120°F (49°C).
1. Appuyer sur PROOF (levée du pain).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de
volume. La durée de levée du pain peut varier en fonction du
type de pâte et de la quantité.
3. Appuyer sur CANCEL (annulation) lorsque la levée est
terminée.
Avant la seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer sur la ou
les plaques de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le
même positionnement et vérifier que les étapes ci-dessus ont bien
été suivies. Avant la cuisson au four, retirer la pellicule protectrice.
REMARQUE : Si la température du four est supérieure à 120°F
(49°C), l'affichage indique “Oven Cooling” (refroidissement four)
jusqu'à ce que la température soit inférieure à 120°F (49°C).
A. Grille d’étuvage
B. Réservoir d’eau
A
B
Mode de convection Recommandation de durée/temp.
Cuisson au four par
convection
Température plus basse de 25°F
(15°C), réduction éventuelle du temps
de cuisson
Rôtissage par
convection
Temps de cuisson réduit jusqu’à 30 %
Cuisson au gril par
convection
Raccourcissement du temps de
cuisson
- User Guide 1
- RANGE SAFETY 2
- The Anti-Tip Bracket 3
- IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4
- KEY USAGE TIPS 5
- KEYPAD FEATURE INSTRUCTIONS 6
- Electronic Oven Controls 9
- Surface Burners 11
- Surface Grates 12
- Burner Size 12
- Downdraft Ventilation System 12
- Cookware 13
- Home Canning 13
- Aluminum Foil 14
- Roll-Out Rack 15
- Oven Vent 16
- Sabbath Mode 16
- Baking and Roasting 16
- To Proof: 17
- To Set a Timed Cook: 18
- To Set a Delayed Timed Cook: 18
- To Replace: 18
- RANGE CARE 19
- General Cleaning 20
- OVEN CAVITY 21
- DOWNDRAFT VENTILATION SYSTEM 21
- Vent Grate 21
- Ventilation Chamber 21
- PROBLEM SOLVER 22
- ACCESSORIES 24
- KITCHENAID 25
- APPLIANCE LIMITED 25
- WARRANTY 25
- Guide d’utilisation 28
- SÉCURITÉ DE LA CUISINIÈRE 29
- AVERTISSEMENT 30
- CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS 31
- Températures en surface 33
- Préchauffage 33
- Brûleurs de surface 33
- TOUCHE CARACTÉRISTI 34
- INSTRUCTIONS 34
- TABLE DE CUISSON 39
- Grilles de surface 40
- Taille du brûleur 41
- Plaque à frire 41
- Ustensiles de cuisson 41
- Mise en conserve à la maison 42
- Papier d’aluminium 43
- Grille déployante 44
- Évent du four 45
- Mode Sabbat 45
- Cuisson au four et rôtissage 45
- Cuisson au gril 46
- Cuisson par convection 46
- Levée du pain 46
- Remplacement : 47
- ENTRETIEN DE LA CUISINIÈRE 48
- Nettoyage général 49
- A. Grille de ventilation 50
- RÉSOLUTION DE PROBLÈMES 51
- ACCESSOIRES 53
- GARANTIE LIMITÉE DE UN AN 54
- Printed in U.S.A 56
- Imprimé aux É.-U 56
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