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Vermengen Sie in der großen Rührschüssel mit dem Flachrührer

30 Sekunden lang auf Stufe 1 Mehl, Zucker, Salz, Hefe und

Ingwer. Stellen Sie die Schüssel zur Seite. Geben Sie Wasser,

Milch und Margarine in einen mittelgroßen Kochtopf. Erhitzen

Sie das Ganze unter häufigem Rühren bei geringer Hitze, bis

die Mischung sehr warm ist (etwa 47 °C bis 52 °C, nicht kochen

lassen). Gießen Sie die Mischung in die Rührschüssel (Mehl/

Zucker/Salz/Hefe/Ingwer-Mischung) und geben Sie die Eier hinzu.

Mixen Sie alles 2 Minuten auf Stufe 8 gut durch. Decken Sie die

Mischung mit einem Tuch ab. Lassen Sie den Teig mindestens

eine Stunde bei Raumtemperatur gehen, bis er leicht und locker

ist und sich das ursprüngliche Volumen verdoppelt hat.

Fügen Sie dem Teig braunen Zucker, Bananen und Walnüsse

hinzu. Mixen Sie alles weitere 2 Minuten lang auf Stufe 6

gründlich durch.

Stellen Sie den Backzeitmesser des vorgeheizten Waffeleisens auf

3 Minuten und 45 Sekunden ein.

Geben Sie 4 Kellen (30ml pro Kelle) mit Teig in die obere Form

des Waffeleisens. Schließen Sie den Deckel, starten Sie den

Zeitmesser und drehen Sie das Eisen. Befüllen Sie die zweite Form

und drehen Sie das Eisen erneut.

Sobald das Signal ertönt, können Sie die erste Waffel entnehmen.

Drehen Sie das Eisen und entnehmen Sie die zweite Waffel.

Fahren Sie wie beschrieben fort, bis der Teig verbraucht ist.

Garnieren Sie die Waffeln nach Geschmack mit Zucker.

Ergibt: 8 runde Waffeln

600 g Mehl

1 TL Zucker

⁄2 TL Salz

15 g Trockenhefe

⁄2 TL geriebener Ingwer

120 ml Wasser

355 ml fettarme Milch

120 g Margarine in Würfeln

4 Eier

25 g brauner Zucker

320 g gewürfelte Bananen

120 g gehackte Walnüsse

Bananen-Walnuss-Waffeln

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