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Deutsch

Geben Sie 200 g Mehl, braunen Zucker, Hefe und Zimt in eine

große Rührschüssel. Mixen Sie alles 15 Sekunden lang mit dem

Flachrührer auf Stufe 2. Machen sie eine Vertiefung in die Mitte.

Geben Sie die weiche Butter, Eier und ein wenig lauwarme

Milch hinzu. Mixen Sie zuerst alles 30 Sekunden lang auf Stufe

2, dann 1 Minute auf Stufe 4, während Sie den Rest des Mehls

nach und nach in kleinen Mengen hinzugeben. Stellen Sie die

Küchenmaschine 1 Minute lang auf Stufe 4 und geben Sie den

Rest der lauwarmen Milch und das Wasser langsam hinzu. Mixen

Sie nun alles 30 Sekunden lang auf Stufe 10, um eine leichte und

lockere Masse zu erhalten.

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen.

Formen Sie gleich große Teigportionen (+/- 60 g schwer, wie

Knetteig). Lassen Sie diese ein paar Minuten auf einem bemehlten

Tuch ruhen.

Stellen Sie den Backzeitmesser des vorgeheizten Waffeleisens auf

4 Minuten und 15 Sekunden ein.

Geben Sie 4 gleich große Teigportionen in die obere Form des

Waffeleisens. Schließen Sie den Deckel, starten Sie den Zeitmesser

und drehen Sie das Eisen. Befüllen Sie die zweite Form und

drehen Sie das Eisen erneut.

Sobald das Signal ertönt, können Sie die erste Waffel entnehmen.

Drehen Sie das Eisen und entnehmen Sie die zweite Waffel.

Fahren Sie wie beschrieben fort, bis der Teig verbraucht ist.

Ergibt: 6 runde Waffeln

500 g Mehl

250 g weiche Butter

200 g brauner Zucker

14 g Trockenhefe

16 g Zimt

4 Eier

250 ml lauwarme Milch

150 ml Wasser

Zimtwaffeln

Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eiweiße in 1 Minute

mit dem Schneebesen auf Stufe 10 mit einer Prise Salz steif.

In einer anderen Schüssel vermengen Sie mit dem Flachrührer 15

Sekunden lang auf Stufe 2 das Mehl und den Zucker. Heben Sie

die Margarine und die 4 Eigelb darunter. Rühren Sie die Mischung

1 Minute auf Stufe 2 gut durch. Heben Sie mit einem Spachtel

das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit dem Vanillezucker

oder der Zitronenschale unter die Mischung.

Lassen Sie die Masse etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Stellen Sie den Backzeitmesser auf 3 Minuten und 45 Sekunden ein.

Geben Sie 4 gleich große Teigportionen (je 30 ml) in die obere

Form des Waffeleisens. Schließen Sie den Deckel, starten Sie den

Zeitmesser und drehen Sie das Eisen. Befüllen Sie die zweite Form

und drehen Sie das Eisen erneut.

Sobald das Signal ertönt, können Sie die erste Waffel entnehmen.

Drehen Sie das Eisen und entnehmen Sie die zweite Waffel.

Fahren Sie wie beschrieben fort, bis der Teig verbraucht ist.

Ergibt: 4 runde Waffeln

250 g Mehl

250 g Zucker

250 g weiche Margarine

4 Eier

1 Prise Salz

Vanillezucker, nach Belieben

(Vanille kann auch durch

Zitrone ersetzt werden.

Geben Sie dazu geriebene

Zitronenschale in den Teig.)

4/4-Waffeln

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