33
Tegningen under sammenfatter 3 forskjellige Chef Touch-driftsmoduser som er tilgjengelige:
• KA (Kitchen Aid) vakuumkammer,
• KA blast chiller,
• KA dampovn.
"Chef Touch" kan brukes på forskjellige måter og tilpasses konsumentenes ønsker
A) Konsumere direkte etter tilberedning
Anbefalt for all tilberedning med "Chef Touch" og er den beste måten å bruke denne tilberedningsmetoden
på. Det inkluderer å forberede posen, tilberede og konsumere, uten å oppbevare maten ytterligere. Ideelt
når du bruker "Chef Touch" to prepare a lunch or dinner during the course of the same day.
B) Oppbevare en kort periode (maks 48 timer)
Anbefales for mat som skal konsumeres etter avkjøling, eller for å varme opp retter som ble tilberedet en
dag i forveien. Blast chiller reduserer temperaturen i maten hurtig.
Det inkluderer å klargjøre posen, tilberede, hurtigkjøle med "blast chill" til kjøleskapstemperatur og
oppbevare i kjøleskapet (+4°C) i maksimalt 48 timer før konsumering.
C) Langvarig oppbevaring
Anbefales for deg som liker å tilberede retter på forhånd og spise dem senere, etter gjenoppvarming.
Denne metoden kan brukes for alle typer matvarer som anbefales for "Chef Touch". Det inkluderer å
klargjøre posen, tilberede, hurtigkjøle med "blast chill" til frysertemperatur og oppbevare i fryseren (-18°C)
Råstoffer og ingredienser
For å sikre at den gode kvaliteten på produkter opprettholdes, følg anvisningene under:
• Bruk kun produkter av høy kvalitet
• Bruk alltid ferske produkter, som ikke har vært fryst eller dypfryst, fordi sluttkvaliteten ellers reduseres
betydelig
T
ILBEREDE PRODUKTER:
Når du tilbereder retter, overhold alltid de grunnleggende hygieniske reglene:
• Vask alltid hendene før du behandler mat og gjenta dette under tilberedningen.
• Påse at alle overflatene på kjøkkenet, redskaper og beholdere er nøye rengjort og hygieniske.
• Hold insekter og husdyr i god avstand fra maten og utenfor kjøkkenet.
• Vask alltid grønnsaker før tilberedning.
• Vi anbefaler å alltid ha rene arbeidsflater og/eller redskaper ved tilberedning av ulike typer produkter, og
å vaske og desinfisere dem mellom hver bruk (f.eks. ikke bruk samme skjærebrett for å skjære kjøtt og
grønnsaker).
• Vi anbefaler å alltid behandle maten hurtig og ikke la den ligge i romtemperatur for lenge under
tilberedningen.
MAT KLARGJØRING VAKUUM TILBEREDNING HURTIGFRYSING
OPPBEVARING I
KJØLESKAP
GJENOPPVARMING
KONSUMERING
MAT KLARGJØRING VAKUUM TILBEREDNING KJØLING
OPPBEVARING I
KJØLESKAP
GJENOPPVARMING
KONSUMERING
MAT KLARGJØRING VAKUUM TILBEREDNING KONSUMERING
Slik bruker du “Chef Touch”-metoden
Comments to this Manuals