40
Tilberedningstabel
GRUPPE
UDSKÆRING/PORTION/
BESKRIVELSE
TILBEREDNINGS-
PROGRAM
TILBEREDNINGSTID
(min)
OPVARMNINGSTID (fra
køleskabskoldt) (min)
OPVARMNINGSTID
(fra dybfrossent) (min)
Lammekød
Sammenkogt med mørt kød
Kød
(steaks eller i tern)
45-50 15-25 40-50
Kam Kød (hel steg) 80-85 20-30 30-40
Svinekød
Skank (hel eller udbenet)
Kød
(steaks eller i tern)
220-240 25-35 40-50
Bacon i skiver
Kød
(steaks eller i tern)
70-80 10-20 15-20
Bacon (hel) Kød (hel steg) 100-120 60-70 85-90
Filet (hel) Kød (hel steg) 80-85 45-55 80-90
Skinkesteg (hel eller udbenet) Kød (hel steg) 90-100 45-55 85-90
Bov (hel) Kød (hel steg) 95-105 50-60 100-110
Kam uden ben (hel) Kød (hel steg) 80-85 55-65 80-90
Kalvekød
Osso buco
Kød
(steaks eller i tern)
220-240 15-25 25-35
Sammenkogt
Kød
(steaks eller i tern)
220-240 15-25 80-90
Roastbeef (hel) Kød (hel steg) 80-85 35-45 75-85
Filet (hel) Kød (hel steg) 80-85 50-60 85-95
Koteletstykke af ryg (hel) Kød (hel steg) 80-90 45-55 75-85
Kalvekød
Skank (udbenet)
Kød
(steaks eller i tern)
220-240 25-35 40-50
Osso buco
Kød
(steaks eller i tern)
220-240 15-25 25-35
Koteletter af kam, uden ben
Kød
(steaks eller i tern)
45-50 15-25 25-35
Kam uden ben (hel) Kød (hel steg) 80-85 55-65 85-95
Sammenkogt
Kød
(steaks eller i tern)
220-240 20-30 40-50
Filet (hel) Kød (hel steg) 80-85 45-55 75-85
Koteletstykke af ryg (hel) Kød (hel steg) 80-85 70-80 85-95
Kylling
Lår+drumstick (hel) Fjerkræ 55-65 15-25 40-50
Bryst (helt eller halvt) Fjerkræ 50-60 15-25 70-80
Kalkun
Lår (helt eller udbenet) Fjerkræ 80-90 30-40 75-85
Bryst (stykke) Fjerkræ 60-70 40-50 75-85
Comments to this Manuals