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Méthodes de cuisson

Chauffage direct

La cuis

son par chauffage direct signifie que l’aliment est placé sur les

grilles du gril directement au-dessus des brûleurs allumés. La position du

couvercle peut être ouverte ou fermée. Si le couvercle est en position

ouverte, la durée totale de cuisson sera peut-être plus longue.

Le chauffage direct saisit les aliments. Le rôtissage correspond à un

processus qui retient les jus naturels dans les aliments grâce à une

cuisson à chaleur intense pendant une courte durée. Alors que les jus

restent dans l’aliment, l’extérieur est doré pour former un enrobage grillé

savoureux.

Chauffage indirect

Pour des résultats optimaux, ne

pas sélectionner la méthode de cuisson

par chauffage indirect lorsqu’il y a du vent.

La cuisson par chauffage indirect signifie que l’aliment est placé sur la

grille du gril au-dessus d’un brûleur non alimenté, ce qui permet à la

chaleur provenant du/des brûleur(s) allumé(s) à proximité de cuire

l’aliment.

Si possible, allumer 2 brûleurs. Faire cuire avec le couvercle rabattu.

Ceci réduira la durée de cuisson.

Tableau de cuisson au gril

■

Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medi

(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.

■

Les régla

ges de chaleur sont indiqués de façon approximative.

■

Les durées

de cuisson au gril peuvent varier en fonction des

conditions météorologiques.

■

Lorsque 2 températures sont ind

iquées, par exemple : Medium

(moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible), commencer par la

première et ajuster en fonction de la progression de la cuisson.

■

Les durées de cuisso

n peuvent varier en fonction des durées

indiquées dans le tableau en fonction du type de combustible utilisé

(gaz naturel ou propane).

ALIMENT MÉTHODE DE

CUISSON/RÉGLAGE

DU BRÛLEUR

TEMP. INTERNE DURÉE

(total minutes)

INSTRUCTIONS SPÉCIALES

Bœuf

Hamburgers de 

½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)

d’épaisseur

Rôtis

Faux-filet, surlonge



Steaks, 1" (2,5 cm)

Aloyau, côte, contre-filet,

surlonge

Steaks, 1½" (3,8 cm)

Aloyau, côte, contre-filet, 

surlonge

Intérieur de ronde ou épaule/

bloc d

’épaule (London Broil)

de 

1½" (3,8 cm) d’épaisseur

Flanc de ½ (1,3 cm)

d’épaisseur

DIRECT 

Moyenne

INDIRECT 

Moyenne/arrêt/moyenne

DIRECT

Moyenne 

DIRECT 

Moyenne



DIRECT

Moyenne



DIRECT 

Moyenne

Moyenne (160°F/71°C)



Moy-saignante (145°F/

63°C) à Moyenn

e 

(160°F/71°C)

Moy-saignante (145°F/

63°C) à Moyenn

e 

(160°F/71°C)

Moy-saignante (145°F/

63°C) à Moyenne 

(160°F/71°C)

Moy-saignante (145°F/

63°C) à Moyenne 

(160°F/71°C)

Moy-saignante 

(145°F/63°C)

10-15



32-40 par lb

(15-18 par kg)



11-16



18-25



22-29



11-16

Griller, retourner une fois.



Recouvrir de papier d’aluminium

pend

ant les 45 à 60 premières

minutes de cuisson.

Faire pivoter les steaks de ¼ de

tour pour créer des marques de gril

croisées.

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