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Porc

Côtele

ttes,

1" (2,5 cm) 

1½" (3,8 cm) d’épaisseur

Côtes

2½ à 4 lb (0,9 à 1,5 kg)









Rôti, filet désossé, 1 lb (0,37

kg)

Demi-jambon 

8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)





Steak de jambon précuit, 

½" (1,3 cm) d’épaisseur 



Hot dogs



DIRECT 

Moyenne à moyenne-

fa

ible

INDIRECT 

Moy./ARRÊT/moy.









DIRECT 

Moyenne

INDIRECT 

Moy./ARRÊT/moy.





DIRECT 

Préchauffage Moyenne 

Gril Moyenne

DIRECT

Moyenne



Moyenne (160°F/71°C)



Moyenne (160°F/71°C)











Moyenne (160°F/71°C)

Réchauffage 

(140°F/60°C)





Réchauffage 

(145°F/63°C)



Réchauffage 

(145°F/63°C)



12-22

30-40

40-60











18-22

2 à 2 h 30







7-10





5-10







Griller, retourner

occasio

nnellement. Au cours des

quelques dernières minutes,

enduire de sauce barbecue si désiré.

Lorsque c’est cuit, emballer dans

du papier d’aluminium.

Retourner pendant la cuisson pour

dorer tous les côtés.

Emballer l’intégralité du jambon

dans du papier d’aluminium et

placer sur le gril sans récipient ou

plateau d’égouttement.







Entailler la peau si désiré.

Poulet

Poitrine, désossée



Morceaux, 2 à 3 lb (0,75 

à 1,1 kg)

DIRECT

Moyenne

DIRECT

Moy-faible à Moyenne

170°F/77°C



Poitrine 170°F/77

°C

Cuisse 180°F/82°C

15-22 Pour une cuisson uniforme,

at

tendrir la poitrine à 

¾" (2,0 cm) d’épaisseur.

Commencer avec le côté os vers le

bas.

Agneau

Côtelettes et steaks, 

Longe, côte, surlonge

1" (2,5 cm) d’épaisseur



1½" (3,8 cm) d’épaisseur



DIRECT

Moyenne

DIRECT

Moyenne



Moy-saignante (145°F/

63°C) à moyenne 

(160°F/71°C)

Moy-saignante (145°F/

63°C) à moyenne 

(160°F/71°C)



10-20



16-20

Poisson et fruits de mer

Filets, darnes, gros morceaux

Flétan, saumon, espadon, 8 oz

(0,25 kg

)





Entier, poisson-chat, truite

a

rc-en-ciel, 8 à 11 oz (0,25 à

0,34 kg)

Mollusques et crustacés,

pétoncles, crevettes

DIRECT

Moyenne









DIRECT

Élevée

DIRECT

Moyenne

4 à 6 par 

½" (1,3 cm)

d’ép

aisseur de

poisson





5 à 7 par côté



4 à 8

Griller, retourner une fois. Enduire

la

grille d’huile pour empêcher le

poisson d’attacher. Retirer du feu

lorsque l’intérieur est opaque et

floconneux et que la peau s’enlève

facilement.

ALIMENT MÉTHODE DE

CUISSON/RÉGLAGE

DU BRÛLEUR

TEMP. INTERNE DURÉE

(total minutes)

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