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d’adaptation des recettes ou au tableau de

rôtissage par convection du livre de

recettes du four à convection pour les

durées de rôtissage et les températures

recommandées ou encore, utiliser la con-

version EASY CONVECT™ (plus loin dans

cette section).

• Utiliser la grille de rôtissage par convec-

tion sur le plat à cuisson au gril (tous deux

compris avec la cuisinière). (La grille de

rôtissage par convection repose sur le plat

à cuisson au gril et non à l’intérieur.) Le

côté le plus long de la grille devrait être

disposé parallèlement à la porte du four

pour optimiser la distribution de chaleur et

la circulation d’air.

REMARQUE : Placer la grille de rôtissage

par convection sur la lèchefrite et sa grille

pour recueillir les gouttes durant le rôtissage

de la viande et de la volaille.

• Utiliser un thermomètre à viande ou une

sonde thermométrique précis (se référer

à “Utilisation de la sonde thermométrique”

présenté plus loin dans cette section) pour

déterminer le moment où la viande a

atteint de degré de cuisson désiré. Insérer

le thermomètre ou la sonde au centre de la

partie de viande la plus épaisse ou dans la

poitrine de la volaille. Pour une lecture

précise, l’extrémité du thermomètre ne

devrait pas être en contact avec du gras,

des os ou des tendons.

• Après la première lecture du ther-

momètre, l’insérer 1 cm (

1

⁄2 pouce) ou plus

dans la viande et faire une nouvelle lec-

ture. Si la température baisse, remettre la

viande au four pour poursuivre la cuisson.

• Vérifier le porc et la volaille en deux ou

trois endroits différents pour s’assurer d’un

degré de cuisson adéquat.

• Il sera plus facile de découper la volaille

et les rôtis. La volaille et les rôtis seront

plus faciles à découper si, après les avoir

retirés du four, ils reposent couverts d’un

papier d’aluminium pendant 10 à 15 min-

utes.

• La durée de rôtissage et la température

peuvent être réduites pour la plupart des

recettes standards en utilisant le rôtissage

par convection. Se référer au tableau

Utilisation et entretien du four

Cuisson au four avec ou sans convection

REMARQUE : Ne pas tenter d’allumer le

brûleur du four pendant une panne de

courant. Se référer à la section “Sécurité

de la cuisinière” pour plus

d’informations.

1. Positionner les grilles.

Pour l’emplacement correct de la

grille, voir section “Position des

grilles” et tableau “Emplacement des

grilles”.

REMARQUES :

• Avant de mettre le four en marche,

placer toujours les grilles du four où

vous en aurez besoin.

• S’assurer que les grilles soient

d’aplomb.

• Utiliser des mitaines de four pour pro-

téger les mains si les grilles doivent être

déplacées pendant que le four est

chaud.

• Ne pas laisser les mitaines de four

toucher le fond du four.

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